好吃到爆的正宗凤梨酥美味好吃的做法大全，好吃到爆的正宗凤梨酥做法图解

吃过最好吃的凤梨酥是姐台湾带来的有名凤梨酥，那时也不知道里面到底是不是纯凤梨馅，反正这个馅很黏很绵软，没有拉丝。这次自己动手来做，也了解了相关知识。原来有的凤梨酥是放冬瓜的，也有的用菠萝做馅。既然它叫凤梨酥那必须用凤梨来做馅，凤梨香甜，菠萝酸涩，凤梨没有内刺，而菠萝有内刺。所以必须选择凤梨，相信我口感会更好！
接下来我们就开始做了

用料  

好吃到爆的正宗凤梨酥的做法  

1. 准备两个凤梨

2. 削皮

3. 切小块。这里我没用搅拌机打是为了让馅更有口感，有拉丝状。当然你打碎也无防，口感略有不同而已

4. 捏干水份，放上黄冰糖进行炒制。注意控制火候，小心炒焦，要不停的反滚

5. 炒到水份差不多干时，倒入麦牙糖。炒至焦糖色，这时很香很漂亮

6. 炒好放凉一边备用。（我一般是提前一晚炒好放冰箱冷藏着）

7. 开始做酥皮了：黄油室温软化，加砂糖盐一起打发到变白变蓬松状态。再加入蛋继续打发

8. 刷入低粉、高粉，用刮刀翻拌均匀

9. 加入奶粉

10. 翻拌均匀

11. 放入包鲜袋醒30分钟

12. 开始包凤梨酥啦！
    我是皮20、馅15，还比较好包的

13. 这个步骤跟包包子一样一样的

14. 揉圆后送入模具

15. 用掌心压扁，烤箱预热160度

16. 烤箱160度10分钟后拿出来翻面，连模具一起翻面，这个步骤有点烫，要小心。然后继续烤15～20分。各家烤箱不同，注意观察上色程度

17. 看到拉丝了吗？闻着太香趁热吃了一个，其它放凉后更好吃

18. 送礼，作伴手礼相当美腻又美味

19. 这个菜谱希望大家喜欢

小贴士

1、炒制凤梨的时候，要控制火候。收汁时要小火，不然会焦，要不停翻拌