一次发酵松软豆沙面包美味好吃的做法大全,一次发酵松软豆沙面包做法图解 厨艺录 烤箱食谱 2.43W 大中小设置文字大小 一次发酵的豆沙面包,吃着很松软。 用料 高筋面粉 175克 牛奶 100克 干酵母 2克 全蛋液 18克 糖 20克 盐 1.5克 黄油 15克 豆沙馅 150克 一次发酵松软豆沙面包的做法 除黄油外其他材料放入厨师机搅拌桶。 揉到能扯出比较厚的膜。 加入室温软化的黄油继续搅拌。 揉到能扯出比较薄的膜,并且有弹性不易破就可以了。 滚圆面团盖上保鲜膜醒15分钟。 等份六个面团,滚圆盖上保鲜膜醒10分钟。一个大约54克左右。 25克一个豆沙馅搓圆。 面团压扁包入豆沙馅。 像包包子一样,捏紧收口。 擀成椭圆形。 表面切条,距离要平均,不要割透。 翻面卷起来。 捏紧收口。 两头弯曲做成圆形。 捏紧收口。 放入烤箱,设置38度低温发酵40分钟左右。 等面包发酵到两倍大后取出,表面刷蛋液。 放入预热好的烤箱,中下层,上下管175度,烤20分钟,表面上色及时加盖锡纸。 TAG标签:面包 松软 豆沙 #