地道的咸香花生酱怎么做,如何烹饪咸香花生酱才更好吃
一款咸口的花生酱,适合拌面、抹面包和吐司等,用在烘培上做蛋糕曲奇也是没在怕的!这个量做出来有380ml左右,小伙伴们可减量哈(´-ω-`)
用料
去皮花生 | 300g |
熟白芝麻 | 100g |
细砂糖 | 30g |
海盐 | 8g |
花生油 | 40ml |
咸香花生酱的做法
花生在夏天是比较难保存的,经常会有一个返油的味道,不管有没有都可以小炒一下祛味,也能让花生的味道更香,烤箱上下火120℃热风模式烤个10分钟也行~
材料中除花生油之外,其他材料混合后分三次的量倒入破壁机内,按破壁粉键打几秒就停一下手动搅拌,打成粉后再加入下一次,全部打成粉后先盛出,花生会因为出油比较难取些。
起一锅,倒入花生油烧熟后放凉,然后把盛出的花生混合粉分三份,先放入一份到破壁机内,倒入所有油,没有果酱键就开启果蔬汁键~破壁机大概1分30秒左右结束后,我们手动搅拌一下,再加入一份花生混合粉开启破壁机。
以此推类,加入最后一次打至图中这么顺滑就ok了,因为有颗粒感的就不需要这么顺滑~
倒入380ml的瓶子刚好,瓶子请提前消毒好哦(´-ω-`)
因为破壁机能自动加热,所以花生酱做出来后也是有点温温的,建议放凉后再盖上盖子,不然又有那个返油味。
小贴士
花生酱不像果酱都是经过高温烹饪,也没有任何防腐的材料,所以一个月内食用完最佳!