简单易学的鹰嘴豆鸡肉肠美食做法
用料
鸡胸肉 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
鹰嘴豆 | 70克 |
胡萝卜豌豆玉米丁 | 35克 |
碎奶酪(车打) | 25克 |
无糖藕粉(玉米淀粉) | 10克 |
盐 | 4克 |
蚝油 | 1汤匙 |
鱼露 | 1茶匙 |
黑胡椒粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
糖 | 5克 |
鹰嘴豆鸡肉肠的做法
鹰嘴豆浸泡12小时以上,用高压锅放水煮烂,大概40分钟。
冷冻的鸡肉洗净切小块,10秒速度8打成泥。
胡萝卜豌豆玉米丁开水焯烫后沥干。
1分钟速度10将山药搅打成泥,中间可以暂停开盖,搅匀后继续打。
倒入其他所有食材和调料,3分钟反转速度3
装入裱花袋,开个小口子,挤入硅胶模具。
大火蒸25分钟,冷却后脱模。
小贴士
没有藕粉可以用玉米淀粉,但是藕粉口感好,注意要无糖的哦!
鹰嘴豆淀粉含量高,注意煮的时候多放点水。
在模具里挤泥时,手保持原地不动,等泥自动往后移,再很随手势往下,这样比较容易填满。
模具盖子要压紧再蒸。