北方传统— 江米蜜枣粽美味好吃的做法大全,北方传统— 江米蜜枣粽做法图解
去过许多的地方,尝过许多的粽子,只对姥姥包的这一种最原始简单的江米蜜枣粽爱不释口。
时间积淀的味道和记忆,最单纯也最难忘。甜蜜软糯的味道值得大家一试。
用料
江米 | 4斤(泡之前) |
粽叶 | |
苇蒿/棉绳 | |
白糖 | |
蜜枣 |
北方传统— 江米蜜枣粽的做法
提前一夜浸泡江米。第二天包之前将干粽叶和苇蒿上锅煮若干分钟,直到变软。
准备好原材料,开始包粽子。
粽叶卷成锥状,底部放一颗蜜枣,七分满江米,一勺白糖,再铺满江米。
Tips:这样的目的是防止白糖和江米提前混合,包的时候很粘手。经过煮制之后甜味就会变均匀,所以大家不必担心。捆扎。姥姥喜欢用苇蒿,这样和粽叶更匹配,煮过后有类似粽叶的清香,而且容易拆取。用棉线可以替代。
最后一步,上高压锅煮熟即可。
Tips:我们是头一晚煮,保压15分钟,泄压后即可给高压锅断电。但不要开盖,在煮粽子的水中浸泡一夜,第二天再吃。这样经过浸泡的粽子变的更粘,而且味道浓郁可口。
小贴士
一千个人有一千个哈姆雷特,一千个人也有一千个粽子包法。把我爱的姥姥的小法宝分享给大家,如果喜欢就尝试一下吧。