简单易学的鸡肉香肠二米粽美食做法
端午节快到了!每年都是制作豆沙馅和枣馅的粽子,今年打算来点不一样的,肉粽尝试一下。我选用的鸡肉为原料,还配以香肠增添味道,创新的采用糯米和小米做成二米,增加杂粮更健康!
用料
糯米 | 200克 |
小米 | 100克 |
粽叶 | 18片 |
香肠 | 1根 |
鸡肉 | 100克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
辣椒酱 | 半勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 4粒 |
鸡肉香肠二米粽的做法
准备好所需要的材料,糯米和小米一起洗净泡水3小时以上;
鸡胸肉切块,放入姜蒜一起去腥腌制;
加入生抽1勺,老抽半勺,蚝油半勺,辣椒酱半勺,抓匀腌制半小时;
锅中倒入适量的油,放入八角、花椒和葱姜爆香;
倒入泡好沥干的二米,加入老抽1勺;
炒匀上色,放凉备用;
包粽子:折成漏斗状,放入少量二米垫底,再放入鸡肉和香肠,然后再放上二米按压紧实,将长粽叶回折包裹;
用棉线绳缠绕几圈系紧,一个粽子就包好了;
放入高压锅中,倒入水没过粽子;
上汽后压45分钟;
打开就可以闻见肉香,肉粽做好了;
小贴士
半糖有话说~
1、糯米一定要提前泡,最好泡六个小时以上;
2、腌制鸡肉要多放调料,因为它的味道和颜色会渗透到糯米中;
3、高压锅的压制时间要45分钟,煮锅的话需要2小时;