YF黄花银丝汤易做又好吃的窍门

用料  

YF黄花银丝汤的做法  

1. 食药两用食材：百合、合欢皮各15克，茯苓12克，红枣6颗。

2. 主要食材：瘦猪肉150克（洗净切块），黄花菜15克（洗净浸泡挤干水分），绿豆芽25克（洗净去根），生姜2片，盐适量。

3. 食药两用材料洗净，装入干净的煲汤袋，扎紧袋口；

4. 将药袋放入装入水的锅中，开锅后半小时，关火，取出药袋；

5. 猪瘦肉汆水；

6. 依次将黄花菜、绿豆芽、瘦猪肉、生姜片放入炖盅；

7. 倒入药汁；

8. 放入小葱葱头（煲汤、炖汤很香的，没有可以不放，私人煲汤小秘芨），用高压锅隔水炖半小时；

9. 炖盅取出后，加盐调味即可（药材中的红枣，为什么要浪费呢，很美味哒）。

10. 煲汤的肉，一般被人嫌弃其寡淡，焖点杂粮豆米饭；

11. 将汤渣中的瘦肉切碎，与切碎的老苋菜杆（也是常常被弃之的），炒一炒，不知多美味，铺在杂粮米饭中，一饭一菜一汤的或午或晚餐，是不是再合适不过咧。无论是疫情或非疫情时期，珍惜食物，敬畏大自然，永远是人类的美德。

小贴士

药膳即食疗，是中医药学中的一个重要组成部分，是指对人体既有保健功能和营养价值，又能具有医疗效果以达到预防和治疗疾病的药用食品。




膳食点评

绿豆芽以及四季豆、豌豆、豇豆等豆类杂豆类都是春季应季食材，其维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富，是一类营养价值很高的食品。本菜品中取应春季生发之性的绿豆芽配合安神、解郁、宁心的黄花菜、合欢等食药材煲汤。黄花银丝汤可以在春季起到宁心安神、解郁忘忧的功效，适合一般人群养生食用，注意过敏及孕期人群勿食。

食谱来自：吉林中西医结合营养中心副主任，杨剑桥。
食谱制作：优膳组合营养团队。
温馨提示：过敏及孕期人群勿食用。