浓香扣肉美味好吃的做法大全，浓香扣肉做法图解 如何做浓香扣肉最美味

肉香软糯，肥而不腻

用料  

浓香扣肉的做法  

1. 带皮猪五花肉500克一块（方块），热水焯，打沫。

2. 加葱姜将肉煮7～8成（筷子能插入），沥水，肉表皮涂抹酱油。

3. 炒锅放油稍多一些，4成热放肉，皮朝下，盖好锅盖，防止溅伤。

4. 待锅内噼啪声变小，将肉捞出，放置冰箱半小时。

5. 将肉切7～8毫米片，顺序码放碗中（皮朝下）。

6. 碗里放入葱姜、大料、酱油、蚝油、腐乳汁、糖，煮肉水。

7. 汤汁没过肉，封上保鲜膜。

8. 上蒸锅蒸1～2小时后，揭开保鲜膜，将肉扣在盘中。

9. 汤汁放入炒锅收汁。

10. 勾欠打明油浇在扣肉上。