梅菜扣豆腐美味好吃的做法大全,梅菜扣豆腐做法图解 如何做梅菜扣豆腐最美味
用料
梅干菜 | 适量(我用了半袋30克) |
豆腐 | 一块 |
肉末 | 小半碗(吃素食的可不放) |
李锦记蒜蓉豆豉 | 两汤勺 |
料酒 | |
生抽 | 两汤勺 |
老抽 | 一汤勺 |
白糖 | 一汤勺 |
蚝油 | 两汤勺 |
盐 | |
葱姜蒜 |
梅菜扣豆腐的做法
梅干菜用温水泡1小时回软,多洗几遍后挤出水分,切碎
豆腐切成稍厚的片,用油煎成两面金黄盛出
热锅入油,下葱姜蒜爆香,加入肉馅中火炒出肉香,下梅干菜大火翻炒,加各种调料的一半继续翻炒均匀即可
取一碗,将剩下的一半调料放入碗中调匀成料汁
取一大碗,先刷一层料汁,盛入一勺炒好的梅菜碎,上面围铺上豆腐片,再将剩下的梅菜碎都放上去
将剩下的料汁均匀地浇在豆腐和菜上,上蒸锅大火蒸20分钟
取一平底盘子扣在碗上,翻转过来后将多余的汁倒入锅中,烧开勾成薄芡淋在豆腐上面即可
小贴士
1、吃素食的朋友,可以将肉末省略,其余步骤都一样,就成了一道纯素菜;
2、因为各种调料中已含有盐份,所以在做时不放盐也够味了,但如果口重,也一定要少加一点点盐就可以了;
3、喜欢吃辣的朋友可将蒜蓉豆豉换成风味豆豉,味道也是不错滴。