我一直在想电饭煲能不能用6寸活底蛋糕模,因为我家的电饭煲直径实在是太大了……每次做出来都像饼= =... 问了某宝卖家说不行,可是我就是不甘心……于是真的尝试了……结果成功!而且铝模爬高不错,发了很大,哈哈。电饭煲是不粘涂层,爬高无能啊。
用料
低筋面粉 | 120g |
白砂糖 | 5勺 |
玉米油 | 30g |
椰奶 | 200g |
鸡蛋 | 4个 |
炼奶 | 100g |
椰蓉 | 1大勺 |
电饭煲椰奶蛋糕(使用蛋糕模)的做法
牛奶跟低粉混匀,划十字,不要搅拌,防面粉出筋,过筛。
随后跟蛋黄、玉米油、炼奶混匀。
加入1大勺椰蓉拌匀。不要加太多,否则后面加入的蛋白容易消泡。
蛋白加白砂糖打到硬性发泡。
蛋白分2-3次加到蛋黄糊中,上下翻拌,不要划圈以防消泡。尽可能混匀,不然最后会有局部结块之类的。
放入电饭煲内胆,启动蛋糕模式,45min后结束,稍微焖一会儿。如果觉得太嫩的话可以加15min多烤一会儿。
开锅!发了超高,冷后会回缩一点点。
看一下侧面。比直接放入内胆烤出来的要颜色浅,而且洞洞眼比较多,吃起来绵软,像海绵蛋糕~