这味粉葛猪骨鲮鱼祛湿汤,有祛湿和调味脾虚的功效,尤其适合春、秋两季和长期熬夜的人群饮用。
用料
主料 | |
粉葛 | 750克 |
鲮鱼 | 500克 |
猪脊骨 | 500克 |
生薏米 | 10克 |
熟薏米 | 10克 |
赤小豆 | 50克 |
辅料 | |
蜜枣 | 3颗 |
陈皮 | 少许 |
姜 | 1小块 |
扁豆 | 15克 |
莲子 | 15克 |
芡实 | 少许 |
ELECOOK丨粉葛猪骨鲮鱼祛湿汤的做法
准备所需食材及配料
生薏米炒制做熟薏米备用,因为生薏米中带有寒气。同样也需要炒制扁豆及赤小豆,以去除豆类中的湿气,更容易出味道
猪骨洗净后,冷水入锅焯水,水开后捞出,洗净,再和扁豆、赤小豆、生熟薏米、莲子、粉葛等药材一起倒入电饭锅中煮1小时。
煎锅下油,先下鲮鱼,再下姜片,避免生姜抢走鲮鱼的鲜味,将鲮鱼煎至两面金黄即可。
用滤网袋套住鲮鱼,放入电饭锅,最后煲1小时
加入适量盐调味,就可以品尝靓汤啦~