新疆风干肉(素)抓饭两吃(电饭煲版),宝宝爱吃哦!美味好吃的做法大全,新疆风干肉(素)抓饭两吃(电饭煲版),宝宝爱吃哦!做法图解
我把这个简单的饭定义为儿童食谱,不是传统意义上的咸味抓饭,由于加入了葡萄干,稍带甜味,宝宝很爱吃。第一次吃带葡萄干的抓饭,是去和田旅游的时候,吃到了维吾尔族传统的黑抓饭,才知道原来抓饭里也可以放葡萄干。我家两小孩都不爱吃菜,奇怪的是却可以接受包子、咖喱这样混在一起的菜,姑且用这个打个“擦边球”吧!😃这里面有胡萝卜、皮芽子(新疆人把洋葱叫皮芽子)、鹰嘴豆、葡萄干、巴旦木,营养应该还算丰富吧!😊好了,我们现在开始!
用料
胡萝卜 | 1根 |
米 | 3杯(我家大小4人) |
洋葱 | 半个(调味用不用太多) |
葵花籽油 | 适量(不要太多,我不喜欢吃油多的抓饭) |
葡萄干 | 一小把 |
鹰嘴豆 | 一小把 |
巴旦木 | 生、熟都可以,没有也可以 |
盐 | 适量 |
风干肉 | 想多吃点就多煮点,没有可以不要 |
新疆风干肉(素)抓饭两吃(电饭煲版),宝宝爱吃哦!的做法
把风干肉用水冲一下,锅里装足量的水冷水下锅,就让它在那煮着吧!水开后把火关小,如果要加水就加开水哈!
大米,泡至少2小时;鹰嘴豆是干的,需要泡着。葡萄干泡水,葡萄干在晾房里晾会有灰,一定要用水冲洗下再吃。巴旦木冲一下灰就可以了。
胡萝卜和皮芽子开做前再弄好,我这是为了偷懒拍到一张里了,拍完照就用保鲜膜包裹了!(也不知道这是偷到懒没😂)胡萝卜切长丁,皮芽子切小丁。
正宗的维吾尔族的抓饭,他们喜欢把胡萝卜切成细长条型,我是为了喂饭方便切成丁了。大家可以切成细长。。加入鹰嘴豆翻炒(鹰嘴豆非常不好熟,所以我要他先油煎再水煮。😂)
加入胡萝卜粒翻炒,一定要多炒一会儿,把胡萝卜里面的水分逼出来。
加入皮芽子放盐,放白胡椒适量。刚才炒的胡萝卜和鹰嘴豆扑到电饭锅底部。
铺一层米,再铺一层葡萄干和巴旦木。
这个没有什么理由,想怎么铺就怎么铺,我只是这样觉得这样显得比较专业。😅再铺上最后一点米,加入煮风干肉的肉汤,没有也可以直接加纯净水。
我加的水比较少,抓饭还是要米硬一点,粒粒分明好啊。
如果家里的宝宝还小,可以多加一点水把米煮软一点。
为了防止我们家孩子长大板牙,所以我们家吃的东西稍微硬一点,锻炼咀嚼。风干肉煮好切片装盘儿,他和皮芽子是真爱,谁也不能把他们分开。❤
(好像水掺多了😭)
电饭锅好了,搅拌搅拌……装盘,勺叉伺候❤
小贴士
1.风干肉可以让新疆的朋友抽真空邮寄,或者搜下万能的淘宝,塔城的最正宗。当年的那真是个香啊!风干肉那仁超级好吃!❤❤
2.在新疆餐馆吃抓饭是可以免费加米的。“老板,加米!”老板就会拿着盛着抓饭的盘子过来给你拨米,但是没有肉,只是素抓饭。你一定要吃多少要多少,盘子里不要有剩饭哦!只要你能吃下去,加多少老板都没有意见!顺带说一下,如果是吃拉条子,只有第1份加面是免费的,后面加面是要钱的。