春笋排骨汤(不放火腿一样鲜)美味好吃的做法大全,春笋排骨汤(不放火腿一样鲜)做法图解
猫小厨爱喝汤,尤其棒骨汤,春季正是吃笋的季节,煲汤也是超级鲜美。这里给腿友们也做了参考,火腿也可以作为辅料提鲜,今天猫放了一点边角料,给棒骨汤加分不少,可以试试哦
用料
诺邓火腿 | 30g |
棒骨 | 半个 |
春笋 | 3根 |
蟹味菇 | 200g |
姜 | 4片 |
葱 | 2段 |
盐 | 2-3g(根据个人口味调节) |
春笋排骨汤(不放火腿一样鲜)的做法
蟹味菇洗净,新鲜棒骨洗净,火腿切小块,春笋洗净
春笋去皮切条,姜切片,葱切段备用
蟹味菇焯水,可以去掉腥味,做汤很鲜
春笋焯水5分钟,一定要焯水。原因问了度娘:一方面是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。另一方面是因为这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,而且焯水后的芦笋色泽会更加艳丽、质地更脆嫩。
棒骨焯水,去血水,全部备用
加入开水2个小时,砂锅煲更好喝哦
1个多小时后,放入盐调味,火腿并没有放很多,所以还是要放盐的。春笋+蟹味菇+火腿特别鲜,吃货立马热乎乎喝上一大碗。
小贴士
煲好的汤还可以配上蔬菜,好看又好喝