简单易学的兰州拉面馆凉面美食做法
经常去附近的兰州拉面吃凉面,最近南京太热了不想出门,就自己在家捣鼓了一下,简直不要太好吃啊,一个人吃了一大盘子!没想到要写菜谱,都没好好摆盘拍照🙈🙈
用料
胡萝卜 | 三分之一个 |
黄瓜 | 三分之一根 |
西红柿 | 几片就好 |
老干妈 | 一勺 |
大蒜 | 四瓣 |
小葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
干红辣椒 | 一个 |
兰州拉面馆凉面的做法
先准备配料,胡萝卜和黄瓜切细丝,西红柿切片,小葱切碎,大蒜切碎,备用
煮面,我买的那种圆的碱面,比较好吃,煮好后过凉水,我过了两次,过完装盘子里,把胡萝卜丝和黄瓜丝西红柿和葱花放面上,因为我先准备的配料,后边做起来很快,我没有加油扮一下面。
锅里放油,把干辣椒放进去激出辣味,把一勺老干妈放进去(尽量老干妈油多一点),稍微翻一下关火,关火后把酸也扔进去翻一下。
把锅里的老干妈辣油浇到葱花上,拿个小碗调汁,一勺生抽,四勺醋,半勺香油,一点盐(生抽是咸的),搅拌之后浇上,就完事啦
小贴士
很简单,没有特别提示,唯一的提示就是要掌握煮面的程度,凉面要劲道有口感