「拌面好浇头」芥菜肉丝美味好吃的做法大全,「拌面好浇头」芥菜肉丝做法图解
熬夜通宵没胃口?一份芥菜肉丝面唤醒一天好精神~
用料
鸡胸肉 | 150克 |
腌好的芥菜 | 200克 |
葱白 | 100克 |
红椒 | 20克 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 15粒 |
「拌面好浇头」芥菜肉丝的做法
鸡胸肉化冻,切成丝。放入:一毛毛盐,淀粉,五香粉,白胡椒,料酒,食用油,搅拌均匀,腌制20分钟。
芥菜、红椒切成丝,葱白切马耳片。
起锅烧油,热锅凉油下入肉丝,迅速煸炒,肉丝变色后捞出备用。
锅里加底油,下入花椒炸香。
花椒转黑色,转小火,下入干辣椒迅速翻炒。
干辣椒转成暗红色,下入芥菜丝、红椒丝翻炒。翻炒均匀后,淋入20克水焖1分钟。
倒入炒好的肉丝、切好的葱白,加少许生抽、盐、味精,翻拌均匀即可出锅。
小贴士
调味时候一定少放盐,甚至可以不放,腌好的芥菜本身有咸味。