简单易学的厨师机版油泼扯面美食做法

作为一个南方娃，和面手艺不精，无奈入手厨师机作为生产力工具。蛋糕，面包，面点和面时间速度还在不断摸索中。今天以日常两人份的食量列用料。

用料  

厨师机版油泼扯面的做法  

1. 面粉和盐稍搅拌先加入一半的水混合

2. 厨师机选择3档，搅拌10分钟

3. 约2分钟后加入剩余的水继续搅拌

4. 和面完成后取出放盘子里盖保鲜膜醒面15分钟左右

5. 把面团分成适量小团，抹上油之后包上保鲜膜静置1小时

6. 面团按扁，用筷子压，不要完全压断

7. 用手抻面，两头抻长，像兰州拉面馆的师傅那样握住两头上下晃面条，大概5，6倍长就行，太薄就不筋道，太厚要煮很久而且容易烂，每个人感觉不同，多试几次找到适合自己口感的厚度就好。

8. 抻完直接从中间撕开就可以下锅煮了

9. 青菜洗净并烫熟

10. 豆皮切细丝，豆皮、青菜、豆芽都先用水烫熟捞出备用

11. 香葱、蒜瓣切末

12. 面捞出，铺上青菜、豆芽、豆皮、葱花，蒜末，每一碗倒入一勺香醋，一勺半生抽，一勺辣椒面，随后热锅烧3调羹的油等油冒烟之后趁热泼在辣椒面上

13. 使劲拌匀，就可以摆盘了

14. 搞定

小贴士

和面的水分次加，避免水过量。如果面团太稀太黏，可以适量再撒些面粉进去