简单易学的懒人减脂鸡丝凉面美食做法
用料
面 | 500克 |
鸡胸肉 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 适量 |
蒜末 | 5瓣 |
醋 | 2勺 |
八角 | 1个 |
盐 | 少许克 |
小米辣 | 5个 |
花椒 | 一小把 |
花生油 | 50克 |
花生碎 | 50克 |
油条 | 半根 |
小香葱 | 3根 |
懒人减脂鸡丝凉面的做法
图省事,我买的烧鸡。用人人嫌弃的鸡胸肉手撕成条备用。
小香葱、蒜末、小米辣、花生碎、油条切碎备用
重点来了!灵魂酱汁!为了入味,在酱汁里面加了少许的小米辣和香葱,这一步依据个人口味吧,小米辣的辣度高,不喜欢的可以不加!
花椒油我也是第一次炸!个人觉得麻不麻还是和花椒品种有关。起锅开火,热锅凉油,先入八角,油温上来后,八角捞出,小火,油温下来一些后放入花椒或麻椒!小心,有可能会炸,翻炒片刻花椒还没完全变黑前关火,此时可以扔进去两根香葱提味。静待油凉出锅!
烧水,水来下面!注意不要煮的太烂,不然没有了Q弹口感!煮面过程中预备凉水,面煮好后立即捞出入凉水锅!这样的面会筋道!
把面装盘,所有辅料一贯而入即可!夏天非常简便且减脂的美食哟!
小贴士
花椒油是灵魂,注意油温不要太高!