「百合花开」香、脆、有嚼劲——卤肉笋丁发面饼美味好吃的做法大全,「百合花开」香、脆、有嚼劲——卤肉笋丁发面饼做法图解
定期打扫厨房,发现还有一包放了挺久的笋干。刚好家里有刚卤好的五花肉,再找点面粉出来,可以做几个卤肉笋丁饼,给早餐变变花样
用料
面粉 | 175克 |
【百合花开】香、脆、有嚼劲——卤肉笋丁发面饼的做法
馅:笋干泡2小时以上,洗干净,切丁,炒熟。卤肉切丁,和笋丁一拌。
发面:
材料:
面种:高粉 50g、酵母 2g、水 40g
主面团:高粉 125g、糯米粉 30g
砂糖 10g、泡打粉 1/2小匙、水 70g左右
做法:
1)先制作面种。混合面种的所有材料。
2)发酵至3倍大,拉开面团,内部呈现蜂窝状的组织,闻上去有点酸味的样子
3)混合面种及主面团中的所有材料。在面包机里揉20分钟。
4)分割面团50g一个,大概可以分割7个的样子。分割好的面团滚圆松弛15分钟。
5)取一个小面团,擀成周围薄,内部有点厚的圆面片。
6)放上笋丁卤肉馅,包起来。
7)褶皱这面朝下放不粘锅,不用油,两面小火干烙至熟。早餐