润肺的柚子皮糖(脆脆的原味、有嚼劲的百香果味)美味好吃的做法大全,润肺的柚子皮糖(脆脆的原味、有嚼劲的百香果味)做法图解
又到了每年吃柚子的季节,今年第一次吃三红柚,刚好儿子之前吵着要吃柚子皮糖,看着淡淡樱花粉的柚子皮还舍不得丢,顺便查了下柚子皮功效:柚子皮富含蛋白质、有机酸、维生素以及钙等,还可用于治小儿肺炎、治疗冻疮等。其具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。
用料
柚子皮 | 1个 |
水 | 适量 |
冰糖 | 挤干水份的柚子皮重量和糖比1:0.8-1:1 |
盐 | 适量 |
润肺的柚子皮糖(脆脆的原味、有嚼劲的百香果味)的做法
剥开前用盐反复揉搓整个表皮后洗净剥出果肉(我剥开后才想做,比较难搓了)
将柚子皮切成薄片。
不小心最上面一层切了一片出来,刚好用模具按了几个形状
QQ的
水里面放少许盐化开
把柚子皮放进去浸泡,水量要没过柚子皮,浸泡几个小时,然后挤压再浸泡,最好泡一夜,反复挤压浸泡为的是去除苦涩味
把水全部挤干净,注意挤的时候用一个碗接着,目的是看一下柚子能吸收多少水,挤完水的柚子皮称重
刚好挤了吃饭的碗一碗水
把挤出来的水倒掉,装同样多的清水放小锅里,再秤冰糖,这里用了柚子皮重量0.8的冰糖也就是315g,之前做过1:0.6的有点苦,喜欢很甜的也可以放1:1的,把糖熬化,把柚子放里面拌匀,基本糖水都被柚子皮吸干就可以了
烤箱预热230度,把柚子皮放烤盘上均匀铺好,我用的三能金盘所以没铺油纸。
烤的时候分两步:第一步230度烤15-20分钟,取出翻动一下,第二步100度烤40-60分钟,视量而定,期间注意观察脆硬即可
凉后装密封袋可以保存比较久
剩了一些没有烤的柚子皮加入了百香果汁(百香果旺季的时候冻起来过滤的汁解冻了就可以用了)
放不粘锅里小火炒至水干即可
有嘎嘣脆的,有原味嚼劲的,有百香果嚼劲的。儿子大爱百香果的柚子皮糖,酸味的层次盖过了苦涩,特别好吃。
有嚼劲的因为有水份所以要放冰箱冷藏保存
下次用大一点的模具做一点给女儿,好像QQ糖!
差点把包装丢掉,因为是别人送的,下次想吃不一定能买得到,留个网址~