简单易学的零难度快手酸汤面美食做法
作为一个北方人,早晨很喜欢吃一碗热汤面;
作为一个熬夜族,有的时候加班回家也很需要一碗热汤面。
所以无论早晨还是深夜,十分钟就能搞定一碗热乎乎的酸汤面非常重要。今天分享一个我经常自己DIY配菜的快手方。
用料
挂面 | 1把 |
蒜瓣 | 2瓣 |
香菜 | 1根 |
青菜 | 1小把 |
葱花 | 若干 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
香油 | 小半勺 |
胡椒粉 | 若干 |
五香粉 | 若干 |
零难度快手酸汤面的做法
锅中煮水,先将一把挂面煮熟,同时可以准备料碗,将葱、蒜、香菜切碎放入碗中,量多少可以根据个人的喜好决定。(冲汤前才发现居然有根头发😱)
加入其余所有料汁,如果日常有呛好的葱油可以直接添加一勺,如果没有的话,可以烧一勺热油浇在碗中的酱料上,油爆会比较香。
一般我会根据家里有的食材随便扔到锅里和面一起煮,例如日常泡发准备好的小香菇和黑木耳,青菜更是百搭,随意选两根洗净切段就可以,如果是白菜可以切丝。
面煮好后如果汤特别浓稠,就可以用开水冲料,一般情况下汤还是不错的。先用勺舀汤冲料碗,然后将所有料汁搅拌均匀后,将面和菜料盛入,一碗香喷喷的酸汤面就好啦!可以开吃!简单又好做,前后只要10分钟。
小贴士
⚠️有的时候我也会煮几只提钱包好的小馄饨,或者家里剩下的饺子一起煮;
⚠️酸汤面要注意的是各类粉料可以先少放一些,尝尝口味,粉料一般来说我感觉味道较重,如果有不喜欢调料味就需要减量;
⚠️这个配方里基本没有放盐,因为我生抽+生蚝的味道感觉就已经足够了,如果觉得淡可以单独加盐。
⚠️这款酸汤面可以各种随意发挥,家里有的剩菜辅料都可以堆,偶尔有好吃的炒菜我也会当作卤子浇上去。早餐可以减辣加个蛋,晚上可以做什锦大满贯酸汤面。