零难度、超快手、浓香扑鼻的腊肠南瓜焖饭！美味好吃的做法大全，零难度、超快手、浓香扑鼻的腊肠南瓜焖饭！做法图解

第一次做就很成功，让我这个从来不吃南瓜的人吃了2碗！

女儿也给予了高度评价😄

推荐这道菜理由有三个：

1. 超级简单，不需要厨艺。食材不唯一也不固定，完全可以根据自己的喜好替换，发挥创意。

比如山药替换成土豆、香菜碎替换成西芹丁、胡萝卜替换成玉米粒、青豆粒（熟）等等… 无限创意等你开发😄


2.   营养均衡全面。有南瓜、胡萝卜、山药根茎类提供碳水，有洋葱、葱姜蒜调味，有腊肠提供脂肪，圣女果、香菜碎提供颜值😄

3. 快手，十几分钟就可完成。如果头天剩米饭了，还能清理库存，不浪费粮食。

用料  

零难度、超快手、浓香扑鼻的腊肠南瓜焖饭的文章" target="_blank" >焖饭！的做法  

1. 准备食材。
   葱斜切成片，姜切丝，大蒜拍碎。
   南瓜、胡萝卜、山药切成滚刀块。
   洋葱切片，圣女果捏开即可。
   
   ps:
   圣女果可有可无。我加了4颗，一是为了调色，二是为了增加湿性食材，可以少加一点水。再者有点酸味，香味会更有层次！一举三得！没有也不碍事。

2. 热锅热油。
   把切成薄片的广式腊肠放入翻炒。待腊肠呈透明状铲出备用。
   

3. 给热锅倒入适量植物油。烧热。
   依次倒入葱姜蒜。爆香。
   再倒入洋葱片翻炒。

4. 炒出香味后倒入南瓜、胡萝卜、山药。加入老抽、生抽、鲍鱼汁（没有可以用蒸鱼豉油替代）盐、五香粉。
   
   不断搅拌，待南瓜水份蒸发，差不多五分熟时，加水。（注意水不要太多，会冲淡香味使得不够浓郁）
   
   
   

5. 待南瓜焖8成熟时，倒入圣女果和第一步炒好的腊肠。
   
   注意：（腊肠在水焖的减少后再放。这样腊肠是干香的。如果腊肠在水前放，会把腊肠泡软，失去腊肠本身的甜香味。）

6. 倒入熟米饭。翻炒，使得米、菜、汤汁相互融合。继续焖。
   
   焖得米吸足了菜的汤汁，各种菜的香气不分你我，在锅里乱窜😄。
   
   这时候南瓜、胡萝卜都很绵软了，就差不多好了。
   
   

7. 最后加入香菜碎或小葱叶碎（装饰性，可有可无。）

小贴士

1. 腊肠选广式腊肠好吃。广式腊肠稍带甜味，和南瓜的香甜比较统一。用川味麻辣腊肠略逊一筹。（我用的皇上皇牌）

2. 山药选面的那种，不要用炒菜的脆山药。（我用的铁棍山药）

3. 用砂锅、铸铁锅、珐琅锅都很好。升温快、保温性能好，锁水。因此味道浓郁，热乎，很适合秋冬季节。

如果用普通铁锅、涂层不粘锅等效果就差一点。不锁水，加水就稍多一点。具体量自己掌握。

电饭锅也可以做。我这次用的铸铁锅。

4. 南瓜选干面的那种。超市买的，有时候是像板栗一样又干面又甜的，有时候是水份比较大还有丝。全靠运气😄