有嚼劲的寒天花生奶糖美味好吃的做法大全，有嚼劲的寒天花生奶糖做法图解

这款糖因为运用了大量的淡奶油，吃起来不仅有嚼劲还带着浓郁的奶香和花生的香味。

用料  

有嚼劲的寒天花生奶糖的做法  

1. 把5克寒天粉放入碗中，加入30克清水调成溶液备用。

2. 熟花生仁放入烤盘中，烤箱100度保温备用。

3. 把黑糖和水饴放入锅中，加入60克清水，开大火煮至黑糖融化。因为黑糖融化时间稍长，所以加入多一点的清水。

4. 把淡奶油、牛奶和黄油一起放入锅中，大火煮至黄油融化并放在热水中保温60度备用。

5. 煮至黑糖融化后，调小火，熬至糖液温度146度时，冲入淡奶油溶液。

6. 冲入淡奶油溶液后，加入寒天粉溶液搅匀，再加入2克盐搅匀，开小火一直熬至浓稠。

7. 煮至浓稠能抱团时放入温度计测温，并不停的搅拌。

8. 冬天熬到116度就好了，加入保温的熟花生仁拌匀，放入烤盘整形。

9. 晾凉后切成小块，装入包装纸中密封保存。

小贴士

1、熬糖一定要用厚底的锅，保证整体受热均匀。
2、淡奶油冲入糖浆以后糖浆结块也不要紧，继续熬煮结块的糖浆会融化。