豆沙圈馒头(Funburnt XS)美味好吃的做法大全,豆沙圈馒头(Funburnt XS)做法图解 厨艺录 馒头 2.69W 大中小设置文字大小 用料 中筋面粉 400g 水 200g 酵母 4g 红豆沙 适量 豆沙圈馒头(Funburnt XS)的做法 把材料倒入和面机进行和面(水不要一次性放完根据面粉吸水情况加减) 选择和面时间启动进行和面 和至成光滑面团即可 面团拿出搓成长条,切成48g一个左右的小剂子 全部揉圆盖保鲜膜松弛15分钟左右 取其中一个擀成圆形面皮 包入适量豆沙,收口朝下 擀成牛舌状 用刀在表面划出花纹 翻过来从下往上卷起,收口捏紧 两边往中间靠拢捏紧即可 全部做好后放入机器进行发酵 选择发酵功能42度发酵50分钟左右(时间仅供参考,根据室温会有所不同,盆实际温度会比设置的低一点) 发酵至原来的1.5-2倍大左右即可,拿起来明显变轻,轻按回弹 水开后上锅蒸15分钟,焖3分钟再出锅即可 完成 成品 TAG标签:馒头 豆沙 Funburnt XS #