简单易学的自留地：做馒头美食做法

冬天气温较低，发酵使用恒温发酵箱比较保险。

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如白糖换红糖，红糖克数=白糖克数*2倍


如加入葡萄干/红枣干/核桃干等，在第二次发酵之后加入揉匀，第一次和面时不要放。

甜度是偏甜的，可以直接吃。

是不呛粉的馒头，如果呛粉=面粉量*1/5

用料  

自留地：做馒头的做法  

1. 所有材料称重，投入厨师机。

2. 厨师机2档2分钟+3档8分钟，完美成团。

3. 第一次发酵，蒸箱发酵功能：40度45分钟。（盆上覆保鲜膜+蒸布）

4. 一发完毕。
   蒸盘垫油纸，手揉+排气+切剂。
   
   码入蒸盘，入蒸箱准备二发。
   
   

5. 第二次发酵，40度20分钟。

6. 二发完毕。选择蒸箱蒸包子模式，开蒸。

7. 总耗时：1小时15分钟+最后蒸制=2小时左右

小贴士

发酵到位基本完成了95%，有什么难的。