黑芝麻馅馒头-松软似面包美味好吃的做法大全，黑芝麻馅馒头-松软似面包做法图解

这是花哥的最爱，偶然一次调整到最完美的水粉比例，分享给大家～
方子可以做拳头大小的馒头8个。

用料  

黑芝麻馅馒头-松软似面包的做法  

1. 上来就是一坨黑色的😄，黑芝麻馅儿：20克一个。
   黑芝麻用料理机打碎，因为油大，所以基本出来都是泥状，而不是粉哈～
   然后加猪油和糖，混合成团。
   黑芝麻：猪油：糖的比例是=100:30:30

2. 1. 先提前一晚做酵种，100克面粉➕100克水➕1克酵母粉，盖保鲜膜醒发4个小时以上，表面出现大气泡就是好了。当时不用的话，放冰箱冷藏
   2. 取大盆，放入225克面粉，80克水，2克干酵母，10克猪油，加入1⃣️的酵种，揉成表面光滑，醒发至两倍大。
   
   

3. 面团拿出揉圆排气。

4. 分割面团，65克一个。盖布醒发15分钟，这是做出馒头松软的关键！

5. 用手轻拍面团成小饼，包入准备好的黑芝麻馅儿。

6. 放入蒸屉醒发至1.5倍大，时长夏天大概是25分钟，不需要发太大哦！我垫了硅油纸，你也可以用笼布，笼布需要提前打湿再放馒头，这样出锅不会粘连。

7. 开始蒸制，上气后15分钟就可以啦，蒸好焖3分钟开盖。这样不会有塌陷。

小贴士

＊ 一口咬下去松软又筋道～口感没有北方的馒头那么扎实，但是带馅儿的馒头还是松软一些更好～尝试一下吧，简直完美🤷‍♀️
＊ 馅儿里有猪油，不要害怕哦～猪油只会让黑芝麻更香甜。
＊ 用这个面团做大肉包子也完美