豪华版干贝三鲜饺子美味好吃的做法大全,豪华版干贝三鲜饺子做法图解
♥️调料基本万年不变李锦记,酱油千禾,香油崔字牌
♥️饺子馅一定要用花生油!!超香!!我用的鲁花牌
老家青岛除了最有名的鲅鱼饺子,就是三鲜饺子了😜
三鲜饺子各家都有不同的做法,豪华版有直接加现剥虾仁的,有的加干虾仁,还有方便一点的加虾皮,今天我用干贝做三鲜饺子
干贝味道鲜美,做三鲜饺子再合适不过了,
个大的比较贵,如果包饺子,可以选择中等个头😋
用料
韭菜 | 100g左右 |
猪前腿肉 | 450左右 |
干贝 | 20颗左右 |
姜 | 两片 |
生抽 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
耗油 | 两勺 |
白糖 | 一勺 |
花生油 | 一大勺 |
香油 | 一勺 |
豪华版干贝三鲜饺子的做法
韭菜洗净切碎,量大概100g,喜欢菜多就多加菜
九阳的绞肉机,十秒搞定
我习惯自己绞肉馅,更卫生,买的是猪前腿肉,大概这个粗细就行了
厨房的灯好适合拍照
通常都是先搅拌肉馅,再加菜,我一起搅拌了
📢
姜擦成姜蓉
重点来了,白糖,生抽,老抽,蒸鱼豉油,都不需要太多,半勺到一勺就可以了
耗油可以多加点,大概两勺
老家都用花生油,所以我也用的花生油做饺子馅,超香的!!!大概是汤勺的四分之三的量超市网上都能买到干贝,湿度大和发黑的不要买
干贝提前半天泡发,泡到捏起来软了为止,如果买的干贝泡完了有点腥,可能品质一般,可以用料酒再抓几下
干贝可以放在里面搅拌,也可以包一颗饺子放一颗,我喜欢稍微捏碎搅拌到饺子馅里,饺子皮买的,还是自己擀皮好吃哇