简单易学的豪华海鲜水饺美食做法
两个爱吃海鲜的人,想吃海鲜又买不到新鲜的海鲜,于是决定做海鲜饺子~以前放虾仁感觉味道并不是非常鲜,于是自制了这个饺子~
用料
鲜虾 | 15只 |
扇贝丁 | 200 克 |
猪肉 | 250克 |
韭菜 | 7颗 |
姜 | 7片 |
巴沙鱼 | 1/5条 |
饺子皮 | 适量 |
凉拌酱油 | 3汤匙 |
料酒 | 3汤匙 |
盐 | 2平茶匙 |
花椒 | 15粒 |
蚝油 | 1汤匙 |
豪华海鲜水饺的做法
巴沙鱼切成小丁或者肉糜,加入一汤匙料酒腌渍入味。
扇贝丁一切四,加入一汤匙酱油,一汤匙料酒,两片姜切末,腌渍入味。
鲜虾去壳,一切为二,加入一汤匙酱油,一汤匙料酒,两片姜切末,腌渍入味。
韭菜切碎,胶东的海鲜饺以“大颗粒”闻名,因此不用太碎哦~取5粒花椒用擀面杖在菜板上压碎成末,起油锅,炸花椒末至出香味,立马浇入韭菜中。油的量可以自己把控,我按平时炒菜的量加入的。
此时去和面,作为地道山东人,当然要自己和面了~大概和了半个雪平锅体积的一个面团,忘记拍照了~嘿嘿嘿
买来的猪肉馅剁碎,放入2平茶匙盐,一汤匙蚝油,一汤匙凉拌酱油。加入一片姜切末。取剩下的10粒花椒,同样的方法擀面杖碾碎,加入肉馅。
猪肉馅中拌入韭菜。
拌入巴沙鱼肉糜。
拌入大虾仁。
拌入扇贝丁。
包饺子啦~下饺子啦~吃饺子啦~
小贴士
1. 自己做花椒粉更出味儿哦~用擀面杖多压一压,比买的花椒粉感觉要更香~
2. 肉饺子记得要煮三滚~
3. 鲜的灵魂是扇贝丁扇贝丁扇贝丁啊!我就是买的超市里冷冻的,没想到如此鲜~
4. 饺子这么丑不是我包的,因为我要负责擀皮😩
5. 韭菜被油泼之后不容易出水哦~