「健康三餐」鲜味南瓜能量炒饭美味好吃的做法大全，「健康三餐」鲜味南瓜能量炒饭做法图解

一碗端。
表面能看出这是一个营养丰富的炒饭，但绝看不出这是一道无敌鲜美的炒饭。
对，就是鲜！
自带鲜味的食材，溏心蛋、自带umami的裙带菜、煎香的葵花籽和核桃，一点点酱油，
把这些味道的鲜美提升到极致。

口感也是异常丰富，
软糯香甜的南瓜、用香油煎过的脆脆的羽衣甘蓝、酥香的果仁坚果。
最点睛的没想到是裙带菜带来的口感。
软软滑滑的口感中和了糙米的粗糙口感，裹着粗糙的糙米一起咀嚼，绝妙的口感。

适合给“不相信调料少的健康饭也可以味道、口感兼备”的人用来入门。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240毫升
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

改自Super Clean Super Food

欢迎大家关注
微信公众号：SunnyKreglo
微博：Sunny_Kreglo

用料  

【健康三餐】鲜味南瓜能量炒饭的做法  

1. 【煮糙米饭】
   小锅中放糙米和水，水量没过米一个指甲盖深度左右。
   大火煮开后，转最小火闷45-50分钟。
   
   然后把锅盖打开，散散热气，备用。
   
   也可以用剩米饭。

2. 【准备南瓜/红薯】
   方法一：烤箱预热400华氏度（200摄氏度），烤盘铺油纸或硅胶垫。
   把南瓜块均匀地抹上橄榄油、海盐、黑胡椒，烤20-30分钟。
   
   偷懒的方法二：比方法一速度快，用微波炉弄熟南瓜，但味道不一样。用的我最常用的方法：

3. 【水波蛋】
   我用的上次能完美脱壳的水煮蛋书中的方法，书名《The Food Lab》。
   
   方法懒得写了，搜了下厨房，找了个最像的方子，细节有区别，但相信同样能做出光滑、无絮状物的水波蛋。
   见：

4. 【泡发裙带菜】
   用凉水泡发裙带菜10分钟左右。
   然后冲洗干净，确保没有沙子。
   然后切成小段状。

5. 【炒饭】
   不粘锅热后，放入香油、羽衣甘蓝，翻炒1分钟后放入酱油，再翻炒2-3分钟到菜叶蔫了，盛出放盘子里，备用。

6. 继续锅里放入海带、糙米饭、葵花籽、核桃，翻炒匀，炒越2分钟左右，直到葵花籽、核桃被煎得酥香。

7. 【组装】
   在碗里放入炒好的米饭、羽衣甘蓝、南瓜块、水波蛋、牛油果，拌匀开吃吧。
   
   适量加酱油或盐调味。

小贴士

1，我用的亚超买的日本南瓜，口感软糯，像吃栗子。
2，裙带菜可以在亚超的韩国区买到。
3，裙带菜和海带有区别。