懒人快手菜「辣椒炒肉」三碗饭🍚都不够吃美味好吃的做法大全,懒人快手菜「辣椒炒肉」三碗饭🍚都不够吃做法图解
大家好,我是二狗🐶今天分享#辣椒炒肉#肉中有辣味,辣中有肉味的秘诀💡一看就会,记得收藏哦~
用料
五花肉片 | 半斤/250g |
螺丝椒 | 8个 |
蒜瓣 | 8瓣 |
豆豉(没有的可以不放) | 一点 |
准备食材
腌肉,一汤匙酱油,一汤匙蚝油,倒入肉里,抓匀放置10分钟备用
螺丝椒滚刀切片(滚刀:一边转一边切),大蒜🧄拍扁
调一个老抽水,一汤匙老抽,两汤匙清水,搅匀备用
锅中放油,中火,下肉片,翻炒30秒,下蒜瓣🧄和豆豉⚫️,炒到肥肉边缘焦黄,乘出备用
锅中不放油❗️,大火,下螺丝椒,放一小勺盐🧂,炒到辣椒起焦皮
倒入炒肉的汤汁,翻炒10秒
下肉片,继续翻炒1分钟
出锅开吃😋
小贴士
1⃣️豆豉选浏阳的比较好
2⃣️辣椒选湖南本地辣椒或者螺丝椒,肉质肥美,有辣味
3⃣️辣椒记得切片更入味儿
4⃣️调老抽水是为了均匀上色,留多一点汤汁拌饭吃