芋泥麻薯拉丝千层蛋糕｜无需烤箱｜治愈系美味好吃的做法大全，芋泥麻薯拉丝千层蛋糕｜无需烤箱｜治愈系做法图解

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做千层就是要有耐心耐心耐心耐心！！！

另一个要点就是要过筛过筛过筛~~再过筛

冷藏之后才能切，切得时候一刀下去，不要拉

我用到的芋泥是之前做了放在冰箱冷冻的，随用随取解冻即可

自制万能芋泥馅｜治愈醇香｜超级温柔｜百搭万用

用料  

芋泥麻薯拉丝千层蛋糕｜无需烤箱｜治愈系的做法  

1. 先准备一个麻薯，可以用市售的也可以用自制的~
   
   自制3天不硬拉丝麻薯：糯米粉65克，玉米淀粉20克，砂糖30克，牛奶220克，搅拌均匀，过筛，浅碗蒸熟，加20克黄油戴手套揉匀
   
   包保鲜膜，整成6寸磨具 小一点的样子，冷藏备用

2. 常温淡奶油+牛奶+细砂糖+蛋液搅拌均匀～
   （紫薯粉吸水，所以这个配方牛奶更多一点）
   
   加液体黄油～搅拌均匀～
   
   黄油遇到凉的淡奶油会导致黄油飘起来结块，如果已经结块，坐温水恢复～

3. 过筛加入粉类～搅拌均匀～有小结块别害怕～

4. 面糊过筛过筛，反复过筛～3遍以上，8遍也可～

5. 汤勺来一个～

6. 我喜欢用电陶炉，比较温和，电陶炉参考1000瓦，仅供参考，品牌不同，其他灶具无法参考，总之就是小火小火小火
   
   咱们群里面团的法焙客，不粘，底比较厚，不容易糊~~
   
   空锅预热～预热到水滴上去会成水珠💦滚来滚去的时候就好了~

7. 一勺面糊，拿锅的手转一圈~

8. 面糊布满薄薄一层，迅速倒掉多余的面糊

9. 面糊凝固

10. 表面有泡泡，硅胶铲子刮边~

11. 倒扣就会掉下来~

12. 全部的面皮码整齐码平，找一个6寸戚风模具底板压住，用锋利的刀划一圈~~

13. 自己吃省掉这一步也可，毕竟边角料也不少~追求美观的必不可少

14. 淡奶油400克+芋泥80克+糖20克+紫薯粉5克（根据个人喜好调整）
    
    紫薯粉可以先用少量淡奶油化开搅拌均匀，再加进来，减少颗粒
    
    自制万能芋泥馅｜治愈醇香｜超级温柔｜百搭万用

15. 先手动搅拌均匀没有大颗粒芋泥，再打开搅拌器，这样比较顺滑（由于我用的是之前做的芋泥在冰箱冷冻的）

16. 打发至8-9分发~

17. 转盘上铺湿润厨房纸防滑，放上盘子~薄奶油打底~

18. 铺上一层饼皮，第一张皮一定要居中

19. 一层皮一层奶油

20. 薄薄的一层即可，不需要太多，每一层都要抹平，不要堆积

21. 侧面也要隔两张皮收一收平

22. 重复动作

23. 到一半的时候加入提前准备好的拉丝麻薯~
    
    当然你们也可以直接铺一层厚一点的纯芋泥
    
    上面和侧面覆盖奶油，不要留空隙

24. 一层皮一层薄奶油，重复动作，每张皮盖的时候都要对齐，不然就会整个歪掉，和搭积木一个意思~

25. 直到全部完成
    
    侧面奶油收平整~盘子奶油擦干净~
    
    
    就是这样了~冷藏2小时~（冷藏过切面规整）
    
    着急的宝子现在就可以吃了~

26. 冷藏完毕，周边打了50克淡奶油分成2份，一份加了紫薯粉（色素也可以））装饰，最后点缀了蒸熟的芋头切成的方块和蓝莓装饰，完成～

27. 装饰这种东西完全可以自由发挥的～

28. 切块享用

小贴士

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做千层就是要有耐心耐心耐心耐心！！！

另一个要点就是要过筛过筛过筛~~再过筛

冷藏之后才能切，切得时候一刀下去，不要拉