腐皮煎粿:潮汕煎粿的清新版美味好吃的做法大全，腐皮煎粿:潮汕煎粿的清新版做法图解

厨艺录饭 2.98W

偶然在海底捞的公众号里看到潮汕煎粿
但作为一个东北人我并没有马蹄可用
而且我一不吃猪肉二不吃油炸……
So只能自己动手改良一下~
之前常用香菇和虾仁一起
但香菇总会喧宾夺主
这次用了胡萝卜完全清新
煎的时候虾的香味扑面而来
煎粿咬下去有清甜的汤汁~~
一口气吃一盘也不会腻！

用料

腐皮煎粿:潮汕煎粿的清新版的做法

虾仁去虾线，放入葱姜段一勺料酒腌制去腥两小时以上。
胡萝卜洗净擦丝切碎，加少许盐静置出水滤出。虾仁一半留用一半切碎成糜，葱姜少少许切末，打入一个鸡蛋和胡萝卜碎虾肉熟玉米粒一起拌匀。放入少量盐，胡椒粉，2-3滴香油调味。
油豆皮泡水3-5分钟，彻底清洗干净，去边切成大小适当的长方形（视锅大小而定）放馅，折叠两遍多余豆皮，用卷寿司的手法边包边向内侧收紧，收口朝下。
上滚水蒸锅蒸10分钟，这是豆皮就很好的粘合在一起了，小心取出。平底锅涂少量油，中火煎至出虎皮，出锅。