简单易学的盐焗鸡油拌饭美食做法
用料
盐焗鸡粉 | 一包 |
盐 | 适量 |
鸡 | 半只 |
鸡油 | 适量 |
青菜 | 适量 |
米酒 | 少量 |
芝麻香油 | 少量 |
盐焗鸡油拌饭的做法
把鸡油和半只鸡用盐焗鸡粉腌制两三个小时(最好过夜味道更入味)
在鸡表面涂上米酒和芝麻油,然后放高压锅无水焗这个功能煲熟(用电饭锅也可以),煮软的鸡放烤盘放入烤箱开230温度烤20分钟
烤出来的盐焗鸡皮脆,色泽微黄
然后把盐焗鸡撕成条,或者拿来砍成块也行,备用
鸡油切小块放锅里慢慢煎香
把煎出的鸡油拌入米里
我在饭里放入了青菜,荤素搭配,不喜欢的也可以不放
饭煮熟后放入适量的盐拌好
另外留出一小碗鸡油渣和油备用
最好摆盘就可以了,饭上面的是鸡油渣
小贴士
煮油渣小提示:先放入切好的鸡油,然后倒入刚好盖过鸡油的水,开中大火煮,煮到没有水只有鸡油的时候开小火熬,最后看鸡油的油熬得小块小块的就开大火炸,就可以做出香香的油渣了