大虾蛏子炒面（海鲜炒面）美味好吃的做法大全，大虾蛏子炒面（海鲜炒面）做法图解

作为一个生长在海边的人，😂我真心觉得，没有海鲜是没法儿过的啊………😂😂有时候去一些木有海的城市游玩，吃不到海鲜，总感觉肚子没吃饱…😳😳
炒面我的爱…😄可如果能只吃不胖该多好！！那我就可以享受更多的美食啦！！😜
😳然鹅~我还是控制一下寄几…
减肥吧！😭
因为最近发的菜，😭基本上都是很久以前做的了……
😔我现在每天只能！啃！玉！米！

用料  

大虾蛏子炒面（海鲜炒面）的做法  

1. 把大蛏子洗净，（大蛏子，我们这里叫刀把蛏子，个头很大的那种，也可以放小蛏子代替哦，放多少，你开心就好啊😁当然，只放虾！不放蛏子也是可以哒！😂）把虾去虾枪和虾须，洗净沥干。不懂处理的去看下面链接“萝卜丝炖虾”里面有介绍。

2. 豆芽和韭菜洗净沥干备用。把韭菜切成约6cm左右的段儿。

3. 面条入水煮至8成熟，捞出来放冷水里面降温，然后沥水备用，注意不要让面条粘在一起。

4. 大蛏子直接放锅里，盖锅小火焖一会儿，约5分钟左右，完全开口了就好。把蛏子肉与皮分离好备用。

5. 锅洗净烧干后放适量玉米油，把虾放进去略微煎炒一下，炒出虾油。

6. 放豆芽略微翻炒，倒入沥干水分的面条，放入蛏子肉，淋入生抽，最后放入韭菜翻匀关火，撒入盐即可。

7. 装碗开吃！😁

8. 😌现在回味一下，好馋…

小贴士

1、面不要煮过头，太软烂不能炒的，一定要过水，最好过两遍，防止它黏在一起，面煮好别放置太久，我是两个锅一起做，一边煮面，一边做卤的。
2、蛏子别搞太老了，不然会咬不动到你怀疑人生！😂海鲜火候一定要掌握好哦！
3、虾用海虾才会有虾脑炒出来，河虾不行哦，有人问我为啥不去虾线……😂😂呃~我用的这个海虾，没看到有什么虾线啊…😳如果你用的虾有虾线，那么自己去一下咯！
4、海鲜炒面最重要的是火候！豆芽略微断生即可，火大了会蔫…韭菜一定要最后放，早了就没有脆脆的感觉了。