蘑菇蛋炒饭美味好吃的做法大全,蘑菇蛋炒饭做法图解 如何做蘑菇蛋炒饭最美味
用料
五花肉 | 50克 |
新鲜仙姑 | 5个 |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 3克 |
老抽 | 5克 |
淀粉 | 10克 |
蚝油 | 5克 |
蘑菇蛋炒饭的做法
五花肉洗干净切丁,香菇、洋葱洗干净切丁,鸡蛋进行黄白分离,留黄备用。
锅烧热倒入适量油,放入五花肉煸炒出油,接着倒入洋葱丁和香菇丁,翻炒出香味。
倒入一小勺老抽,一小勺蚝油,翻炒,让食材均匀上色,就这样做成香菇酱,盛出备用
隔夜饭加一点淀粉拌匀,锅中倒油,加入饭翻炒,让饭呈现一种比较干燥的状态,将蛋黄液淋入饭里,迅速炒匀,这个时候记得火小一些。这样炒出的鸡蛋不干,而且跟饭融合得更好。
饭炒好后,倒入香菇酱,继续翻炒,加入盐和味精调味,出锅装盘,林大厨版的蘑菇蛋炒饭就成了。
小贴士
隔夜米饭炒之前,加一点淀粉拌匀,可以吸收饭里多余的水分,炒出的饭更干香,如果筷子不好拌匀,可以戴上一次性手套,将饭捏散。