酥到掉渣的萝卜丝xian饼（万能皮）美味好吃的做法大全，酥到掉渣的萝卜丝xian饼（万能皮）做法图解

苏式月饼、鲜肉月饼、老婆饼…吃货必备万能饼皮

用料  

酥到掉渣的萝卜丝xian饼（万能皮）的做法  

1. 馅料拌匀放冰箱冷藏备用，（除盐、生抽、老抽）因萝卜丝容易出水，所以以上三种调味在最后所有步骤完成要包馅料时再加入拌匀使用

2. 将水油皮中中粉、植物油和糖粉混合，边搅边慢慢加入温水，直至揉合成光滑的面团，用保鲜膜包好入冰箱冷藏，醒发20-25分钟左右

3. 将油酥皮的中粉和油混合成团，用保鲜膜包好放冰箱冷冻室，醒发15分钟

4. 案板上撒干粉，分别把水油皮和油酥皮揉、搓、切成等份24个小剂子待用，我切的比较大（为的是多包馅料😝）全程用保鲜膜覆盖

5. 将水油皮按扁，包入油酥收口捏紧实（就像包包子一样）盖上保鲜膜醒15分钟左右

6. 将醒好的酥皮面团压扁擀成椭圆形，动作尽量轻柔，以防酥皮破皮。翻过来接缝朝上再次压扁擀成牛舌状，从上往下卷起。将所有卷好的酥皮盖上保鲜膜醒15分钟⏰

7. 卷好的酥皮

8. 取出馅料加入盐、生抽、老抽拌匀。将酥皮两头往里对折捏紧、按扁，使接缝在中间，用擀面杖擀薄或直接在手心按扁（我用这种🤗）中间稍厚外侧薄，包入萝卜丝馅料（在不漏的情况下尽可能的多放馅料，更好吃更满足啊哈哈哈😂）收口捏紧

9. 饼皮刷蛋液（可根据个人喜好，此步可忽略不用）撒黑（白）芝麻

10. 烤箱预热180度中层20分钟，翻面10分钟，再翻面10分钟，过程中观察上色。我这次做的饼胚比较大，馅料也超多（料多多真的超好吃哇😂）所以烤制时间相对长一点

11. 舍弃不了的好味

12. 又撸了把鲜肉馅的

13. 感觉还是自己做的最好吃😂

14. 第二天回炉依然满屋飘香无法抵抗的诱惑