Cindy美善 品-台式胡椒饼美味好吃的做法大全，Cindy美善 品-台式胡椒饼做法图解

胡椒饼最适合的是台湾宜兰的三星葱，上海没有，我用小葱替代，也蛮香的，重点是葱一定要舍得放，要的就是葱香

肉糜的部分推荐小美自己打的肉糜，肥瘦比，4:6，自己打绞肉干净卫生，不要打太细，保留肉香味

面团可以稍微软一点比较好操作，面皮不要擀太薄

这个配方可以做16个

用料  

Cindy美善 品-台式胡椒饼的做法  

1. 葱清洗干净，放盆里晾到半干，不带水份

2. 然后切葱花，把葱白和葱绿分开放

3. 绞肉和姜末，全部调味料放入主锅，设定1分钟/反转速度3

4. 把肉糜打上劲

5. 然后加入葱白，再设定10秒/反转速度3混合

6. 混合好的肉馅备用

7. 面粉，水，酵母，泡打粉，糖加入主锅

8. 先设定30秒/速度3-6把面团混合，这时候可以检查面团软硬度，如果硬了可以加一点水调整

9. 然后设定揉面程序2分钟

10. 揉好的面团，连主锅倒扣在揉面垫上，把刀片底座转一下

11. 面团就轻松的掉出来了

12. 然后把面团分成16个小块，揉成小圆球，盖上保鲜膜防止干燥，静置10分钟

13. 然后去一个面团，把周围擀薄，中间凸起

14. 肉馅和葱绿放在大碗里

15. 拿起面皮翻面，包入沾满葱绿的肉馅

16. 像包子一样收口，然后收口处捏实了，翻面，表面涂上糖水，沾上白芝麻

17. 做好的样子

18. 全部面团完成后，烤箱预热180度

19. 烤20-25分钟，表面上色

20. 刚出炉的胡椒饼