将全部食材调味品加入ACA厨师机,1档搅拌10-15分钟。
搅拌匀均后的样子
面粉醒发40-60分钟后,应该拥有这样的蜂窝泡。
一个很有诚意的北方锅盔,再圆一点就更好了,手工的就可以完成,这是熟能生巧的……
上面的气孔是用这种松肉针扎上去的,易于排气,做出来的锅盔更好吃,也好看,不容易烤焦…
我用的明火锅子,当初是为了煎牛排用的,可是做锅盔也太棒了,跟电饼档做的完全不一样的口感,明火做的表皮会更脆。
中小火两面每2分钟左右翻一次,十分钟之后就做好了,这是第一面火候上色情况,锅子是均匀受热,所以很完美。
切成条,早餐时候,用空气炸锅热风烘一下,做主食……好吃到停不下来……都是亲情的味道……