简单易学的养生蔬菜豆渣饼美食做法

最近疫情在家经常打五谷豆浆，但豆渣口感不太好喝，就想着用豆渣和各种蔬菜摊个健康的蔬菜饼，尤其胡萝卜青椒这种平时不咋爱吃的。家里有火腿肠的也可以放些火腿肠丁。

用料  

养生蔬菜豆渣饼的做法  

1. 用黄豆 赤豆 黑米 黑芝麻 在九阳豆浆机里打豆浆，大约打半小时。这期间可以准备其他的蔬菜材料。打完后用豆浆机自带的滤网滤出豆渣。

2. 青椒切小块（我这其实还是大了点 可以切更小）

3. 番茄切小丁；玉米粒我用的冻玉米粒直接拿出来就行，也可以自己买一根玉米切下粒

4. 胡萝卜切末太麻烦，所以我切了块后放在破壁机用最低档打了一下，效果很好。我这里还放了一小根尖椒一起打，如果不吃辣的朋友可以不放。

5. 从破壁机拿出胡萝卜末的时候如果不方便，可以加水，让胡萝卜末跟水出来，之后拿个豆浆过滤的网把胡萝卜末滤出来。

6. 切两根葱，放三个鸡蛋下去搅拌均匀。

7. 豆渣里加面粉

8. 加水混合成糊状，搅拌均匀，放适量盐。我放了3勺，口味比较淡，因为后面还要蘸着酱吃。

9. 所有刚才准备好的材料混合均匀。下锅煎。这个分量可以摊4-5张饼。

10. 我煎饼技术一般，翻面时还是碎了，不过不影响食用。配了辣椒醋酱油蘸汁。

小贴士

蔬菜颗粒切小点摊饼更方便，不然容易翻面后蔬菜焦了饼没熟