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上海经典咸鱼的精选大全
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上海经典咸鱼的精选大全
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简单易学的上海经典咸鱼美食做法
09-01
这个菜是上海过年必备的菜,腌制的咸鱼红烧后味道哈嗲!用料咸鱼干一斤冰糖20克生抽20克大蒜叶2根鲜辣椒5个上海经典咸鱼的做法将鱼切块,倒油两面煎炸至焦黄,然后放入生姜,冰糖,辣椒,开小火煎炸至味道出来。倒入三汤勺生抽,一定...
上海经典 黄豆猪手汤美味好吃的做法大全,上海经典 黄豆猪手汤做法图解
08-30
用料猪蹄300克黄豆400克料酒勺盐克味精克上海经典黄豆猪手汤的做法猪蹄洗干净后蹄好黄豆浸泡12小时猪蹄烤一烤,在用刀刮掉毛刮毛水里可放入适量料酒猪脚切块后,放入开水中去腥盖上盖子煮把猪蹄捞出,过冷水,再洗干净原来的...
经典上海菜 炒三鲜美味好吃的做法大全,经典上海菜 炒三鲜做法图解
09-10
梅龙镇烹饪学校经典上海菜用料油发肉皮(湿)水发海参只鸡胸肉块熟猪肚爆鱼条熟猪脚熟肉圆熟鱼丸冬笋克料酒,酱油,糖,淀粉,麻油,高汤,味精经典上海菜炒三鲜的做法海参斜刀,每只切三块肉皮泡发,切片熟鸡,猪脚切块鱼丸,肉丸,买买买爆...
上海经典菜 笋扣肉美味好吃的做法大全,上海经典菜 笋扣肉做法图解
08-27
用料笋克五花肉克上海经典菜笋扣肉的做法烧开水,放入肉,🥢筷子可以按的动,皮软了,可以捞出看下皮是否软了笋洗干净笋放入高汤中水末过笋煮开捞出热油放入五花肉盖盖子金黄色看看冬天放在温水里夏天放在冷水里让皮发透切片...
简单易学的上海经典咸肉菜饭美食做法
02-25
天下美食,唯快不破用料咸肉克青菜颗猪油克大米杯上海经典咸肉菜饭的做法五花咸肉一条,大概250g左右,火腿一片咸肉切小块,火腿切小片咸肉入冷水烧开,捞出。去去咸味。炒锅加少许油,放入咸肉火腿翻炒,炒香盛出。青菜切小块,入油...
鱼香素鳝丝(经典上海菜)美味好吃的做法大全,鱼香素鳝丝(经典上海菜)做法图解
10-21
浦东技能补贴项目:经典上海菜,学习记录贴。这次请来了功德林的张洪山大师授课,受益匪浅。用料泡发香菇青红椒丝笋丝鱼香复合汁豆瓣酱高汤生抽老抽糖味精胡椒粉醋鱼香素鳝丝(经典上海菜)的做法香菇温水泡发,如视频煎剪成鳝丝...
响油鳝丝(经典上海菜)美味好吃的做法大全,响油鳝丝(经典上海菜)做法图解
10-24
浦东技能补贴项目:经典上海菜,学习记录贴。这次请来了本帮菜大师陈建新,大师风格各异,烧菜过程如行云流水。用料新鲜处理过的鳝丝300g姜末蒜末黄酒老抽盐砂糖味精胡椒粉芡水葱花麻油响油鳝丝(经典上海菜)的做法学校书上给的...
经典上海菜 炒时件美味好吃的做法大全,经典上海菜 炒时件做法图解
08-27
用料鸡肝5两冬笋二两水发冬菇一两小菜心一两酱油四钱料酒二钱糖味精葱白胡椒麻油高汤淀粉经典上海菜炒时件的做法切片放水里肝,切片泡水水发香菇青菜去叶子,就留下菜心切片一碗高汤,烧肉肉的汤留了一些如果没有,用清水加...
经典上海菜 青椒肚片美味好吃的做法大全,经典上海菜 青椒肚片做法图解
09-19
用料猪肚个青椒个盐克味精克胡椒粉克料酒勺经典上海菜青椒肚片的做法猪肚肥膘用✂️处理干净白醋和淀粉清洗最佳方法具体懒得写了,可以参考如下博主的内容,写的和图片都清晰,和学校讲解的接近最重要是吧白膜和黄色的去掉开...
经典上海菜 松鼠桂鱼美味好吃的做法大全,经典上海菜 松鼠桂鱼做法图解
08-22
梅龙镇烹饪学校之上海经典菜系列用料桂鱼/黄鱼2斤松子25克青豆25克胡萝卜半根茭白半根香菇4朵经典上海菜松鼠桂鱼的做法准备一条鱼去鱼鳞,挖鳃,去掉内脏,洗干净香菇泡发茭白去壳胡萝卜去皮食材都要过水过水的蔬菜切丁备...
异香烤麸(经典上海菜)美味好吃的做法大全,异香烤麸(经典上海菜)做法图解
10-12
浦东补贴项目,经典传承上海菜学习记录贴用料烤麸750g姜片20g五香粉桂皮八角小茴香盐糖生抽老抽异香烤麸(经典上海菜)的做法烤麸焯水之后凉水冲,挤干水分,再冲凉水,再挤干。问老师需要冲多久,老师说在酒店厨房至少冲2小时以上...
素鸭(经典上海菜)美味好吃的做法大全,素鸭(经典上海菜)做法图解
12-28
浦东补贴培训项目,上海梅龙镇餐饮培训学校,学习记录贴用料豆腐衣1包汤汁水料酒白胡椒粉盐、糖、味精老抽五香粉加少量水调匀素鸭(经典上海菜)的做法先调汤汁,混合所有材料,老抽酌情放,颜色不要太深,总体半锅的量。煮沸后小火...
经典上海菜 红烧肉美味好吃的做法大全,经典上海菜 红烧肉做法图解
09-07
梅龙镇烹饪学校经典上海菜系列之红烧肉用料五花肉克盐克冰糖克花椒粒老抽勺经典上海菜红烧肉的做法食材一定要够肥,选的是肋排,好吃就好吃在肥而不腻,如果选的太瘦肉了,那就失去经典了这里流程需要自己切的,外面也有卖切好...
经典上海菜饭|咸酸饭美味好吃的做法大全,经典上海菜饭|咸酸饭做法图解
12-14
家常便饭,记忆中的味道,且有手就行用料咸肉适量大米适量盐少量胡萝卜适量卷心菜适量土豆适量经典上海菜饭|咸酸饭的做法淘米,大米中亦可根据个人口味加入粗粮切好并洗净卷心菜,不喜欢吃的朋友可以替换成豇豆或青菜胡萝卜切...
黄鱼鲞煎蛋,在家做上海经典菜美味好吃的做法大全,黄鱼鲞煎蛋,在家做上海经典菜做法图解
12-26
以前在一家上海菜吃过,这是他们的招牌菜之一,家里过年买了一条黄鱼卷,就准备动手试试,这是我很少会做的鱼之一,希望大家喜欢,用料黄鱼鲞一片姜丝适量大葱适量鸡蛋4个榨菜头10g生抽4勺料酒3勺白糖1勺盐适量小葱绿5根黄鱼鲞煎...
菜心海参(经典上海菜)美味好吃的做法大全,菜心海参(经典上海菜)做法图解
10-21
浦东技能补贴项目:经典上海菜,学习记录贴。这次请来了功德林的张洪山大师授课,受益匪浅。用料素海参菜心生姜菜心海参(经典上海菜)的做法青菜出水,沸水里加一点油,保持菜碧绿光亮。出水后马上炒加盐糖味精勾薄芡菜心出锅后摆...
三鲜面筋(经典上海菜)美味好吃的做法大全,三鲜面筋(经典上海菜)做法图解
10-21
浦东技能补贴项目:经典上海菜,学习记录贴。这次请来了功德林的张洪山大师授课,受益匪浅。用料面筋笋片胡萝卜片青椒片生抽老抽蚝油糖芡汁三鲜面筋(经典上海菜)的做法面筋出水沥干;笋片、胡萝卜片出水沥干,素的食材开水下锅出...
素蟹粉(经典上海菜)美味好吃的做法大全,素蟹粉(经典上海菜)做法图解
10-20
浦东技能补贴项目:经典上海菜,学习记录贴。这次请来了功德林的张洪山大师授课,受益匪浅。用料土豆胡萝卜鸡蛋姜末盐克味精糖白胡椒粉醋油素蟹粉(经典上海菜)的做法土豆要选用干燥地区生产的土豆,比如甘肃产,吃起来粉;胡萝卜...
上海经典小吃 南瓜咸菜塌饼美味好吃的做法大全,上海经典小吃 南瓜咸菜塌饼做法图解
06-09
用料南瓜适量普通面粉适量糯米粉适量咸菜馅适量上海经典小吃南瓜咸菜塌饼的做法1.南瓜切块洗净蒸熟!2.糯米粉普通面粉1:1的比例搅匀喜欢糯一点的话糯米粉多放一点!全糯米粉的话会很黏没有嚼劲!3.趁热将南瓜放进面粉里面揉...
本帮熏鱼(经典上海菜)美味好吃的做法大全,本帮熏鱼(经典上海菜)做法图解
10-24
浦东技能补贴项目:经典上海菜,学习记录贴。这次请来了本帮菜大师陈建新,受益匪浅。用料青鱼烧汁八角桂皮姜片葱冰糖生抽砂糖老抽麻油五香粉本帮熏鱼(经典上海菜)的做法准备好香辛料热锅冷油,煸炒香料生姜葱烧汁:加水、加冰糖...
松鼠富贵鱼(经典上海菜)美味好吃的做法大全,松鼠富贵鱼(经典上海菜)做法图解
10-21
浦东技能补贴项目:经典上海菜,学习记录贴。这次请来了功德林的张洪山大师授课,受益匪浅。用料鲜香菇鲜香菇南瓜浇汁:话梅柠檬山楂冰糖盐白醋红米松鼠富贵鱼(经典上海菜)的做法这道松鼠鳜鱼的用料其实是白灵菇,白灵菇不仅营养...
两面黄-经典上海菜美味好吃的做法大全,两面黄-经典上海菜做法图解
12-28
作为地道上海人一定会知道这道菜两面炸到酥脆的面条内在依然Q弹的面条顶上的浇头是经典我把剩余的那些冷面改良了一下中西结合的感觉真的好吃🍜用料面条1份鸡蛋2个油10克两面黄-经典上海菜的做法隔夜冷面抖到松散平铺...
糟钵头(经典上海菜)美味好吃的做法大全,糟钵头(经典上海菜)做法图解
11-11
上海梅龙镇职业培训学校上海菜课程,菜谱整理。用料猪肺猪心猪舌猪肚猪大肠猪肝猪脚笋片可用茭白替代韭黄味精盐糟卤糟钵头(经典上海菜)的做法所有材料煮熟备用。切片。猪肝猪心最后放。热锅,猪油煸炒姜片,放入除猪肝猪心以...
油爆虾(经典上海菜)美味好吃的做法大全,油爆虾(经典上海菜)做法图解
10-12
浦东补贴项目,经典传承上海菜学习记录贴用料河虾750g葱末姜白兑汁温水20-30g糖6勺(12g)盐1.5勺(3g)蒸鱼豉油1-2勺白醋1勺蜂蜜3勺油爆虾(经典上海菜)的做法河虾剪去一些头角虾须,动作要快,趁虾活着。另外虾冰镇一下比较好,壳和肉...
经典上海菜 扣三丝美味好吃的做法大全,经典上海菜 扣三丝做法图解
08-22
梅龙镇烹饪学校之扣三丝用料火腿片鸡胸肉块香菇,要大1多茭白(冬笋更佳)根小碗,高度高一些1个经典上海菜扣三丝的做法熟火腿,生熟皆可的鸡胸,茭白/冬笋,切丝选择长短差不多的,手动修一样长短水发发香菇放入小碗按照图片围绕...
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