怎么卷不开裂的精选大全

大家好，我今天继续来给大家分享烘焙食谱——抹茶蛋糕卷，蛋糕卷种类繁多，我在前面的文章中也介绍过其他的蛋糕卷的做法，其实他们的做法大同小异，都是用戚风蛋糕片卷起奶油制作而成的，只不过我们在制作过程中加入一些食材和步...

用了六七次没有开裂膨胀也还好写个菜谱记录下😝据说蜂蜜有保湿作用于是乎想着少放点油和砂糖用蜂蜜代替结果甜度和柔软度都是够的哈哈哈手抖的时候蛋黄糊里的油蜂蜜和牛奶会差个几克感觉20油60全脂奶18蜂蜜甜度口感是...

参照leibaobao00的做法，我的烤盘内径是32cm×24cm×3.4cm用料鸡蛋4个（60g左右的鸡蛋）低粉40g玉米油35g牛奶40g细砂糖10g加入蛋黄30g加入蛋白※馅※淡奶油150g（个人怕肥所以抹比较薄的一层）细砂糖15g水果随个人喜爱添加小四...

记录一下自己新入手的烤箱做蛋糕卷的温度时间，方便以后查看。不掉皮，不开裂，非常完美的蛋糕卷。烤盘28✖️28的金盘。抹茶蛋糕卷用料鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖50克玉米油50克牛奶50克柠檬汁1克盐1克不掉皮不开裂-原味蛋糕...

🍰因为简单，用料不复杂，家里随便都能找出来✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿̿)✌用料细砂糖克40鸡蛋2个面粉45克植物油20克牛奶50克不开裂蛋糕的做法图片是我做棉花蛋糕的烫面法请忽略！稍大2个鸡蛋分开蛋黄蛋清，我习惯蛋黄用大...

之所以叫小四卷，顾名思义是因为它的材料全部和4有关，简单又好记：鸡蛋4个，细砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。用料A料无味色拉油40克蛋黄4个牛奶40克细砂糖10克低筋面粉40克B料蛋白4个细砂糖40克不开裂不掉皮的小四卷...

此蛋糕卷可以多样化，中间可以抹果酱，抹肉松，抹奶油，但这次什么都没抹，就只有蛋糕香用料鸡蛋4只绵白糖40g低筋面粉40g玉米油40g水40g怎么卷都不开裂的蛋糕卷的做法蛋清分离蛋黄放小勺白糖，打发均匀打发到这样加入油，再次搅拌...

最近做卷卷作疯狂了，因为这个方子简直棒呆了。怎么做都好吃，怎么做都不裂。简单的说，就是小三卷，小四卷，小五卷，小六卷，材料按比例增加就好啦~用料鸡蛋5个低筋面粉50克牛奶50克玉米油50克细砂糖50-60克奶油用细砂糖27克淡奶...

试了无数方子，无数失败，终于做出不开裂不掉皮，有毛巾面的蛋糕卷，口感也非常细嫩！自己记录一下！蛋糕卷的用料基本上都大同小异，主要就是温度把控，找到适合自己烤箱的温度了就能做出完美的蛋糕卷！没别的技巧就是要多试多做！！用料鸡...

喜欢吃芋泥，做了单吃不过瘾，就想着做个蛋糕卷配着吃，一口多种口感，爽ᔪ꒰꒪ω꒪|||꒱用料玉米油40克牛奶40克低粉40克鸡蛋4个细砂糖40克柠檬汁5-6滴香草精(可不加)3滴蛋糕卷(不开裂)的做法把40克玉米油➕40克牛奶搅拌均匀...

用料鸡蛋6个细砂糖60克植物油60克奶油60克低筋面粉70克适用于：40cm*28cm烤盘原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂的做法蛋白中分3次加，入50g糖，开低速，将蛋白打发至大弯钩；蛋黄中加入剩下的10g糖，蛋黄打发至颜色发白；植物油和牛...

注意要点1，⚠️蛋白打发的状态要软，划重点⚠️2，烘烤时间上，尽量30分钟以内，切不可低温慢烤，烘烤30分钟以上就容易开裂了3，烘烤温度在150到160度之间最为适宜，不要把炉温设置太高，有的宝宝会用180度以上来烘烤，一个是会鼓包，另一个就...

大疫期间宅在家，想吃就自己做吧用料细砂糖50克低筋面粉60克玉米油50克牛奶50克鸡蛋5个食盐或柠檬汁少许不开裂蛋糕卷的做法1.准备好以上材料，用42ml温水加ozcow全脂奶粉一勺调成50ml纯牛奶。（也可以直接用纯牛奶）2.把牛奶...

厚厚的蛋糕卷，卷起喜欢的水果，在网红店叫做“爱马SHI卷”。自己动手也能拥有同款“爱马SHI”，蛋糕自己做，包包自己买。方子来自于小四卷基本配方，适当做了一些调整，更厚实，正面很结实，适合正卷。本方子是我用得比较顺手的配方...

用料鸡蛋（带皮60g）4个玉米油40克低筋面粉40克水40克细砂糖40克———————————————淡奶油150克细砂糖（奶油）10克不开裂小四卷的做法0⃣️烤箱180预热1⃣️蛋白加20糖打到小弯钩（大弯钩也🉑️）放冷藏2⃣️蛋黄➕7.5g糖打...

老妈要回老家啦，平时太忙了，那就做个简单的蛋糕卷让她带回去，给我亲爱的奶奶和老爸尝尝，还有其他的家人一起尝尝哦！按照步骤来就不会来裂和掉皮哦！用料鸡蛋4个玉米油40克低筋面粉40克细砂糖40克牛奶40克柠檬汁9、10滴不掉皮...

昨天开了一盒奶油做蛋挞，本着不浪费的原则，今天做蛋糕卷消耗奶油。用料鸡蛋4个低筋面粉65克细砂糖60克(蛋黄10克，蛋清50克）牛奶50克玉米油30克泡打粉1克(可不放）塔塔粉1克(可不放，用柠檬汁或白醋代替）美味蛋糕卷不掉皮不开裂...

第二次终于给我卷出一片春天值得收藏的帖子食谱是上课老师教导，少许改良了分量时间，让蛋糕体的组织更加细腻綿密♥️细腻的蛋糕体，芒果茸奶油搭配满满的果肉，还有什么比烘焙更让我痊愈呢！烤模：28x28上下火150度25分钟，170度5分...

入坑烘焙后买的第一个模具就是28✖️28的金盘。谁知蛋糕卷这么的难🤣开裂的一塌糊涂。后再转战戚风，也是被虐得体无完肤。失败数次后终于入门了戚风蛋糕。再来试下蛋糕卷，竟然轻而易举地成功了。所以，失败不可怕，找到问题所...

我能说玩烘焙这么多年，第一次做出想当满意的蛋糕卷吗[笑哭R]。以前不是脱皮就是开裂，最常用的小四卷方子，厚度不太满意，今天就用了五个鸡蛋🥚。材料。步骤：1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆必须无水无油无蛋黄，把蛋黄和1...

用料鸡蛋5个250克低筋面粉60克细砂糖50克玉米油30克水30克不开裂很好卷的蛋糕卷的做法小美主锅和蝴蝶棒锅盖无油无水，打进鸡蛋，加进糖，13分钟40度速度4打发。这个时候预热烤箱上火180度下火210度，最底层用烤盘装一盘水。...

用料玉米油40克水40克克低筋面粉50克蛋黄5个蛋白5个糖40克盐1克柠檬汁5克玉米淀粉10克蛋糕卷奶油卷不开裂的蛋糕卷的做法油加水混合搅拌乳化乳化油水混合均匀不分彼此筛粉低粉过筛加入画直线混合均匀不要过度混合加入...

这个方子做到现在没有一次失败的，可以在原味基础上做芋泥卷、草莓卷、瑞士卷等，区别无非就是夹心不一样，万变不离其宗要做好蛋糕卷关键要注意这几个地方：1:蛋白不要打发过头，打到提起打蛋器能拉出小三角，前面是弯弯的尖头就...

超级软的蛋糕胚~同样适用于各种蛋糕卷~真的屡试屡爽用料蛋清5个蛋黄4个可可粉20克低粉40克牛奶60克玉米油40克糖50克巧克力10克不开裂的蛋糕卷（可可卷）的做法取锅加热油至微微有纹路、倒入称重好的可可粉盆里。耐心的搅...

做了10来次终于做出卷不裂的蛋糕卷了。总结两个原因：一是不能烤过头。二是蛋白不要打太硬。至于是不是烤过头只有你多烤几次摸清自己烤箱脾气才能知道，蛋白打到不光滑就是过头了。。。我是打到硬性和中性之间。就是不流...