简单易学的海绵酵头全麦贝果美食做法
参考《学徒面包师》中贝果配方和做法，进行了一些调整，改成了百分百全麦配方，做成了韧劲十足、越嚼越香的全麦贝果。用料海绵酵头全麦面包粉170克酵母1克清水189克主面团全麦面包粉164克酵母0.5克盐4克其它配料小苏打5ml...
天然酵母全麦谷物贝果美味好吃的做法大全，天然酵母全麦谷物贝果做法图解
特别特别健康特别特别迷你的贝果~香香的谷物和微咸的贝果结合起来真是太赞了！用料高筋面粉150g全麦粉50g天然酵母100g盐4g糖25g水90-100g黄油10g天然酵母全麦谷物贝果的做法把天然酵母，糖，两种面粉，盐，加水揉到看不见干粉...
全麦法式小餐包（海绵酵种）美味好吃的做法大全，全麦法式小餐包（海绵酵种）做法图解
配方来自一本日本家庭主妇写的天然酵母面包的小书，天然酵母的养成可遇不可求，故改为商业酵母版本，更大众，也很美味。用料海绵酵种高筋粉40g水40g干酵母1/8小勺主面团高筋粉140g低筋粉30g全麦粉30g糖1大勺盐1小勺水110ml干...
黑糖全麦吐司（海绵酵头）美味好吃的做法大全，黑糖全麦吐司（海绵酵头）做法图解
海绵酵种通过长时间发酵，可充分引发全麦粉中的营养和风味。配合黑糖，粗犷，温暖。用料海绵酵种全麦粉100g水100g干酵母1/8小勺主面团高筋粉170g韩国绵黑糖38g干酵母2g蛋一个水20g黄油25g黑糖全麦吐司（海绵酵头）的做法海绵酵...
简单易学的海绵酵头贝果美食做法
自以为是，不认真学习。和好面团后便想当然地将它放进大碗，发酵至两倍大。然后在准备切割整形的时候才发现，原来《学徒面包师》是在和好面团后便直接切割松弛整形。顿时暴汗，木有仔细看书哇。肿么办捏？只当之前的发酵从未有...
黑芝麻贝果（海绵酵头+冷藏发酵）美味好吃的做法大全，黑芝麻贝果（海绵酵头+冷藏发酵）做法图解
简单的贝果，无限的可能性。根据学徒面包师里的配方做了调整。用料(A)海绵酵头共390.9g活性干酵母0.9g普通高筋面粉180g清水210g(B)主面团共223.4g活性干酵母0.4g全麦面粉45g普通高筋面粉116g黑芝麻粉50g盐7g蜂蜜5g(C)...
黑麦面包（海绵酵头）美味好吃的做法大全，黑麦面包（海绵酵头）做法图解
海绵酵头增加面包麦香风味。用料海绵酵头：高筋面粉100克水170克干酵母1克主面团：高筋面粉170克黑麦面粉30克细砂糖20克海盐4克干酵母2克无盐黄油8克黑麦面包（海绵酵头）的做法100g高粉，170g水，1g酵母在大碗里混合均匀。170g...
全麦芝麻贝果（天然酵母）美味好吃的做法大全，全麦芝麻贝果（天然酵母）做法图解
喜欢谷物与全麦的结合，有嚼劲的贝果再加上谷物真的非常的美味。用料天然酵母80g高粉150g全麦粉50g黑芝麻4汤匙水100ml糖20g盐4g全麦芝麻贝果（天然酵母）的做法混合所有食材，揉制完全扩张发酵至三到四倍大（8到12小时）分割，整形...
简单易学的全麦海绵酵头吐司美食做法
这款吐司，味道不错，组织细腻，做法也简单，试试看，你一定会喜欢。份量为1个450克长型吐司模用料酵头：高筋面粉（惠宜）35g糖7g酵母3g水61主面团高筋面粉（惠宜）150g麦面粉（含麦麸）65g糖25g精盐2g全脂奶粉10g鸡蛋45g水60g葵花籽油10g全...
地道的全麦贝果怎么做,如何烹饪全麦贝果才更好吃
吃过贝果的一定会爱上它，贝果不同其他面包，它的口感是外硬里软、很有韧性、带咸味，我感觉跟盐可颂的口感有点点像。重点是贝果的做法算是面包中比较简单的，完全手揉就可以，因为贝果面团比较硬只需要揉出粗膜即可。没吃过贝...
天然酵母无油全麦贝果美味好吃的做法大全，天然酵母无油全麦贝果做法图解
比起欧包的费时和法棍的严谨，吐司的高油高糖……需要快手做三明治面包我会经常做简易健康的贝果。不需要基础发酵，完全可以无糖无油……减脂人士青睐有加😘用料全麦70克高筋粉180克天然酵母液70克水120克蜜糖10克鲜酵母...
波兰酵头绵绵绵全麦吐司美味好吃的做法大全，波兰酵头绵绵绵全麦吐司做法图解
金大旺老师的绵绵绵吐司最近成了网红，我也做了一次，真的是很软很绵。家里还有一大袋全麦粉，怎么消耗啊，参考了绵绵绵吐司的方子，全麦粉因为不是很吸水，就用它做了波兰酵头。用料波兰酵头：全麦粉50克水50克酵母1克主面团：高筋...
全麦50%馒头/贝果美味好吃的做法大全，全麦50%馒头/贝果做法图解
成品馒头7，贝果4原本打算全麦的，但是最近胃不太好，所以就一半中粉一般全麦做的少，可以材料减半用料中粉200克全麦粉(王后粗麦)200克牛奶(水)230－250克代糖40克盐4克麦麸20克(可不放)黄油20克酵母5克红枣碎10克(可放可不放)...
冷藏发酵80%全麦贝果美味好吃的做法大全，冷藏发酵80%全麦贝果做法图解
全麦粉含量很高的主食贝果，粗粮爱好者和减脂期小可爱可以尝试下。是主食是主食是主食，重要的事情说三遍，适合用来做贝果三明治🥪～配上🥑神马的，健康又好吃😋水粉比67.5%，不建议降低配方水量，全麦口感本身就干，水量太低吃着都...
天然酵母全麦（50%全麦）贝果美味好吃的做法大全，天然酵母全麦（50%全麦）贝果做法图解
无油低糖高纤维，免揉。消耗酵种。我的酵种是用50/50粉（一半高筋，一半全麦）喂养，所以酵种的加入不影响面团整体的全麦含量。配方可做贝果4个，每个约90克。用料中种天然酵种（活跃）80克高筋粉（山茶花）50克全麦粉（王后粗粒）50克水30克...
50%全麦海绵酵头土司美味好吃的做法大全，50%全麦海绵酵头土司做法图解
高全麦比例的土司是高难度品种，麦麸会切断面筋影响筋度，很难达到土司需要的完全扩展状态，成品的组织不可能有白土司细腻；而且既然是全麦了，就要少糖无蛋更健康，如此还要好吃真是强人所难。这次用的是海绵酵头+鲜酵母，添加了...
天然酵种全麦碱水贝果美味好吃的做法大全，天然酵种全麦碱水贝果做法图解
改自德州农民的方子啦，因为我的酵种每次用100g，就按比例记下来方便下次使用！用料1天然酵种100克1高筋面粉17克2高筋面粉34克2水19克3高筋面粉191克3全麦粉51克3水128克3盐5克3奶粉6克3糖6克3干酵母/鲜酵母0.5g/1.5g烘焙...
全麦贝果（一次发酵）美味好吃的做法大全，全麦贝果（一次发酵）做法图解
全麦贝果，真正的无油低糖！！用料烫种全麦粉75g开水75g主面团高筋面粉450g低筋面粉50g清水270g左右白砂糖20g酵母6g盐7g芝麻、麦片装饰用全麦贝果（一次发酵）的做法全麦粉倒入开水搅拌均匀，放冷盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚主面...
废弃天然酵种全麦贝果美味好吃的做法大全，废弃天然酵种全麦贝果做法图解
可用弃种来做酵头也可用喂养过的活跃酵种用料酵头弃种15g中筋面粉30克全麦粉30克90F水60克主面团80f水160克中筋面粉380-395克蜂蜜15g盐6克废弃天然酵种全麦贝果的做法做酵头放在温暖处6小时左右直到非常活跃（也可以不...
亚麻籽黑麦欧包（海绵酵头）美味好吃的做法大全，亚麻籽黑麦欧包（海绵酵头）做法图解
丑是丑了点，因为做的太晚了，直接搁烤箱里去睡觉了，生怕烤箱爆炸！用料海绵酵头高筋面粉100克全麦粉25克水187克蜂蜜8克酵母1克小麦面包全麦粉50克黑麦粉50克亚麻籽粉25克高筋粉25克盐2克酵母1克亚麻籽黑麦欧包（海绵酵头）的做...
黑全麦芋泥小餐包皮薄馅多(海绵酵头)美味好吃的做法大全，黑全麦芋泥小餐包皮薄馅多(海绵酵头)做法图解
海绵酵头中水烘培百分比为150%，其中黑全麦粉占总面粉的36%(面粉越少，酵头越稀，酵母生长速度越快)。黑全麦小餐包总面团含水率约为65.2%用料海绵酵头:黑全麦粉90克纯牛奶150克或者水135克干酵母1克主面团:黑全麦粉160克干...
天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果美味好吃的做法大全，天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果做法图解
前两天做了一次高比例一次发酵的100%天然酵母贝果，成品略有一点点酸味，毕竟发酵时间会比较久一点。但是因为添加了红茶并裹了馅料酸味并不明显。如果完全不能接受酸味的小伙伴们可以尝试用下面这个方子。亲测完全不酸，而...
天然酵种红茶全麦贝果美味好吃的做法大全，天然酵种红茶全麦贝果做法图解
酵种太多了，多用用。如果没有酵种，可以去掉，多加20克牛奶即可用料天然酵种58克高筋面粉170克全麦粉30克糖15克盐3克牛奶45克红茶1包红茶水60克黄油5克天然酵种红茶全麦贝果的做法准备红茶一包，泡60克水，晾凉备用喜欢红茶味...
全麦天然酵全麦贝果美味好吃的做法大全，全麦天然酵全麦贝果做法图解
给一个朋友做的全麦系列。也是试验品全麦天然酵种的试验品用料全麦天然酵种100克全麦粉200克水110克酵母2克燕麦片适量全麦天然酵全麦贝果的做法全部材料揉成团后，分割成4份。醒发15分钟后，整形成贝果，发酵40分钟至2倍大...
海绵酵头美味好吃的做法大全，海绵酵头做法图解 如何做海绵酵头最美味
《学徒面包师》制作一个大的2个小的史多伦用料全脂牛奶113g中筋面粉64g快速干酵母粉12.5g海绵酵头的做法将牛奶加热至约38℃，加入面粉和酵母搅拌。然后用保鲜膜盖好，发酵1小时，或直至海绵酵头起泡，轻敲会塌陷。...