老上海葱烧大排的精选大全

葱烧大排是一道传统的老上海美食，上海人喜欢把猪大排按照牛排的方法单独切片，虽然只是猪肉，但是却显得更加精致和讲究。在上海的菜场和超市，都可以买到切好的猪大排，价格和普通的猪肉相差无几。香葱的香味和大排的肉味，在这...

在上海生活过八年的时间，这八年融入南方生活最明显的一点莫过于味蕾的改变，口味真是个神奇的感觉，竟然会随着空气和经历而不知不觉改变。葱烧大排是刚入上海时最能接受的菜式，浓油赤酱，软烂鲜香，北方人的我是极爱的，藏在记忆...

留学生菜谱Vol.29，葱烧大排，喜欢浓油赤酱的吃这个真的太下饭了用料腌好的猪扒（参见Vol.3）3块小葱4根老抽0.5勺生抽1勺料酒2勺淀粉/面粉适量糖2~3勺热水基本盖过猪扒Vol.29上海葱烧大排的做法把腌好的猪扒在两面均匀拍上面...

用料大排5块葱鸡蛋生抽老抽黄酒冰糖上海本帮菜——葱烧大排的做法大排洗净后，先用肉锤敲打大排再把筋膜切开，这样大排就不会缩起来放入黄酒、生抽、老抽、盐揉匀再放入鸡蛋清、玉米淀粉充分揉匀大排煎制成形最好一块一...

为了对得起金贵的二师兄，认真出一篇笔记，家庭生日吃什么？大排面，上！（00后就默默飘过吧）好吃，好做，就是洗起来，有点痛苦，是不是要入手洗碗机了呢…用料面条2份老抽1勺葱0.5根姜0.5片黄酒15克冰糖15克淀粉2勺料酒0.5勺盐1克糖1克酱...

上海本帮菜用料盐克葱根老抽勺生抽勺冰糖克料酒勺上海葱烤大排(红烧大排)的做法1先把排骨洗净，敲送2一勺老抽一勺生抽拌匀，在敲一个生鸡蛋，揉捏。然后放入少于生粉，捏均匀少许油，把排骨两面煎2分钟煎排骨的油留着，把葱垫在...

老上海本帮大排烹饪方法准备材料：大排骨，葱，黄酒，盐，白砂糖，鸡蛋，蚝油，生抽，老抽1⃣️大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下2⃣️加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时3⃣️油温六成热，煎炸两面收口4⃣️重新起...

用料发酵面团1份葱5段(切末)白芝麻少许油2大匙盐2茶匙糖1茶匙胡椒粉1大匙上海葱烧饼的做法将馅料混拌均匀将发酵面团擀成长方形的薄面皮,抹油撒馅料,三折成长方形,表面抹水,撒白芝麻,再斜切出纹路分成8个长方形块,用...

上海还在隔离期间😭，摸瞎子跟团买了5斤大排，质量真心不咋的，歪瓜裂枣的，完全不是之前菜场卖的漂漂亮亮的大排。没关系，我们化腐朽为神奇，照样能做出漂漂亮亮，不柴鲜嫩的大排。用料大排400克葱1把姜5-6片蛋清（腌制）1个生抽（腌制）1...

用料葱四五根大排两块老抽适量上海家常菜|葱烤大排的做法大排拍一下，放油，下猪排放葱大排盖住葱，让葱在油里煎一下这样更香，加料酒加老抽盖上锅盖，效果焖一下开锅收汁出锅...

猪大排能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。今天介绍一种很家常的做法，葱烧大排，香香的排骨肉，赋予浓郁的葱香，无论配面条还是配米饭都是很好吃哒！！用料大排350克...

在上海读书的时候，学校食堂的大排是上海高校界鼎鼎有名。好友来看我，还自带饭盒装满大排带回她的学校给同学分享。出国这么多年，一直记得那个味儿，却无从下手。邻居姐姐请我们这些妹妹们吃了一顿大排面，终于下决心学会这道...

天气冷了早上有时候爬不起来，干脆做点烧卖，这也是第一次做。爸妈都很喜欢吃。用料糯米1斤五花肉半斤黑木耳10克广式香肠3根生抽少许老抽少许白糖若干（爱吃甜口的可以稍微多点）老上海烧卖的做法我做的量差不多在30个左右，糯...

我们家冰箱几乎常年有冻排骨，因为有时菜场买不到老妈中意的菜，她就会煮二块红烧大排，配料简单却很下饭。今天我自己也试了一把！用料猪大排吃几块煮几块葱多根生抽2勺料酒适量老抽1勺姜几片冰糖适量盐如果酱油够咸可不加上...

自用用料老抽1勺生抽2勺料酒2勺糖适量鸡蛋1个小葱6-8根淀粉2勺盐适量大排6-8块上海香葱红烧大排的做法用刀背把大排拍松，放料酒生抽搅拌，再放鸡蛋淀粉搅拌，放冰箱里腌30分钟。葱洗干净晾干切长段（5cm左右）备用。热锅，锅里多...

2022年立春，怀念家乡的味道，自己做了上海口味的红烧大排，加了葱慢煎成葱油，增加风味。准备时间：20-30分钟烹制时间：40分钟用料猪大排8块约1000克盐和黑胡椒粉适量鸡蛋2个料酒2大勺生抽2-3大勺老抽1大勺蚝油1大勺冰糖20克生...

爸爸妈妈爱吃的菜。也可以用它做成猪排面。用料小葱8根猪大排3块淀粉6勺料酒冰糖生抽姜蛋白十三香白糖蚝油上海传统|葱烧大排的做法用小锤子给大排上孔，两面都捶打一下。如果没有专用的肉排锤可以用刀背横纵敲打。加入...

在我印象里这就是一直以来过生日的味道…逢年过节都少不了的家常菜！用料大排5块京葱三段葱白姜四大片小葱一大把鸡蛋一个淀粉挺多的料酒随喜生抽随喜老抽随喜黄豆酱随喜盐随喜糖随喜老上海葱烤大排的做法大排洗去血水...

记得小时候妈妈经常带着去面店吃葱油面，最喜欢的就是面上加一块大排，葱油熬过的香味至今难忘，现在我要把这个味道传给我的孩子，让他也记住小时候的味道！用料大排6块葱一把冰糖一汤匙生粉适量蛋清一汤匙老抽两汤匙生抽两汤...

最朴素的料，最经典的做法。有起酥那种～大上海传统本帮红烧大排，比店里外卖好吃太多！一次可多烧，存于冰箱，第二天做阳春面浇头，又混过去一顿！嗲！用料生抽3勺老抽1勺黄酒2勺鸡蛋2个淀粉30克冰糖30克葱5根姜2片八角1个大上海本帮...

用料大排4只葱3根淀粉4勺生抽3勺料酒2勺老抽1.5勺冰糖多放一点盐适量（因为前面有生抽调味）红烧酱油1勺现磨黑胡椒适量上海葱烤大排饭的做法刀背敲打大排，是其松筋，敲打至比原本大一半即可料酒黑胡椒盐适量腌制15分钟左右，...

用料老抽勺葱根梅花肉酱油葱烧大排（上海菜）的做法将大排两面用刀背拍松至体积增大。在大牌的周围切几个小口以防加热后卷起。将处理好的大排加入盐，胡椒，鸡蛋液进行腌制。将大排煎至两面焦香，捞出放入大量的细葱略煎。再将...

今天跟大家分享我新学会的上海大排面。不夸张的说，这个我真的馋好久了，一直想做，之前也在网上看过教程，但是一直没搞明白，上海的那些各种加浇头的面里，那个底汤是什么？看别人的教程大部分都是做个大排，然后放在面上，放面上的时...

疫情在家，团购了5块钱的葱，趁着葱还新鲜，赶紧来个解馋的用料面粉250（和面）25（油酥）盐3克（和面）3克（油酥）糖3克猪油10克菜籽油适量五香粉1克花椒油少许小米葱250克水150克老上海葱油饼的做法250克面粉、3克盐、3克糖，10克猪油搅拌，...

可以用大排肉也可以用猪颈肉用料猪颈肉/大排500克蛋清1个生抽1勺料酒1勺玉米淀粉适量老抽2勺生抽1勺糖2勺姜2片小葱2根【上海味道】红烧大排的做法肉切片敲打到1.5倍大1个蛋清，1勺料酒，1勺生抽抓匀腌制半小时大排两面裹...