终于实现了哈根达斯自由|蜜桃鸭屎香冰淇淋美味好吃的做法大全,终于实现了哈根达斯自由|蜜桃鸭屎香冰淇淋做法图解
夏季马上到了,冰淇淋夏季必备品!面对五花八门的夏季冰品!妈妈们是不是慌了神,懵了头!该怎么选呢?自己做最健康最安心!仔细研究后造出了配方!我喝雪片鸭屎香能喝出雪的感觉,所以用雪片鸭屎香做了冰淇淋细细品味每次都有雪的感觉!
用料
淡奶油 | 250毫升 |
两个鸡蛋黄 | 1个鸡蛋55克左右 |
转化糖浆 | 25克 |
细砂糖 | 10克 |
果干 | 60克 |
雪片鸭屎香 | 4克 |
牛奶 | 100克 |
盐 | 0.3克 |
终于实现了哈根达斯自由|蜜桃鸭屎香冰淇淋的做法
准备好食材
牛奶和鸭屎香加热至沸腾,浸泡5分钟,然后再煮沸再浸泡5分钟,这样反复三次,最后能过滤出50克牛奶备用
蛋黄中加入25克转化糖浆,10克细砂糖
用蛋抽顺着一个方向搅拌至蛋黄颜色发白,浓稠
加入50克牛奶奶茶
隔水加热,不停的顺着一个方向搅拌至浓稠,全程用小火
是这种提起蛋抽有纹路的浓稠状态
用打蛋器打淡奶油,打到7成发
加入蛋黄牛奶糊,用打蛋器搅拌均匀,用刮刀整理盆壁,再用打蛋器搅拌均匀,反复2到3次!搅拌均匀即可
冰淇淋纸杯内加入果干,用可以没过果干的水浸泡,我用微波炉加热了一下,目的是为了将水煮沸。
将奶油糊装入裱花袋中,挤入冰激凌纸杯内
震出气泡,拿起纸杯距离台面10厘米,松手,反复振几次
盖上盖子放入冰箱冷冻
小贴士
果干我用桃干,是那种有水蜜桃味道的
鸭屎香买雪片鸭屎香才够香,鸭屎香是单枞茶类的一种香型!真的可以喝出雪的感觉!