闽式的精选大全

在厦门吃了一次红烧鱼头，念念难忘的闽南风味，大家一起品尝。用料鲢鱼头黄辣椒葱白姜蒜洋葱酱油醋白糖料酒闽式红烧鱼头的做法葱、姜、洋葱切好待用。姜片建议直接切大块然后拍扁，比姜片好用，而且不容易焦。葱、姜、洋葱切...

传统调料，香到极致用料独拌蒜3-4个头抽白糖2勺多美极生抽一般生抽福建老酒芝麻油陈醋鱼露鸡精闽式蒜头酱的做法蒜头尽量切碎，再捣碎出汁，粘粘的最好。这步是关键加白糖调匀加各种调料，然后放鸡精，最后放一点香油。做一次蒜...

酥嫩鲜香的鱼肉吸满了酱汁，呈现出鲜艳浓郁的焦褐色，就连骨头都炸的嘎嘣脆。闽菜也很棒哦！用料草鱼葱姜柠檬老酒大葱蒜辣椒八角香叶桂皮糖盐老抽生抽醋五香粉蚝油香菜红葱油胡椒粉闽式熏鱼的做法草鱼宰杀好泡入冰水，加葱、...

用料槟榔芋头大半个胡萝卜1小根海鲜干品（海蛎干，蛤干，虾仁干等）手抓一把干香菇5朵（泡发）猪前腿肉或五花肉小半斤米2杯（2人食）油少许盐，鸡精各少许（看个人口味淡重下）咸干饭（闽式）的做法在这里我放海蛎干，洗后泡20分钟肉切小块先入味...

使用最现代感和科技感的家用厨电，来制作最传统的中式菜肴，这种对撞其实是一件特别有意思的事情。比如我们家乡福建的这一道汤鲜味美、回味无穷的姜酒鸭露，传统的做法是上锅长时间的隔水蒸。这次使用老板蒸箱S228的快蒸慢...

在FB上看一位台湾胖大叔教做台式炸酱面，觉得还挺简单😛，就把教程记下来了。用料肉末30克面条2份黄瓜切丝半根豆干切丁30克干香菇切丁3朵洋葱丁一点点水淀粉1杯蒜末5瓣台湾米酒一点点闽式炸酱面的做法先调个酱料汁：蚝油1...

一个人在家，下雨天，你可以在锻炼后煮一碗这样简单的汤面，如果你喜欢。用料肉丸150克鸡蛋1个韩国凉菜250克葱花个人喜好胡椒粉5克盐自己看着办花生油20克闽式肉丸＋凉菜汤面的做法准备食材，之后肉丸下锅炒一下，15秒后倒入合适...

冬天必备香肠，自己做比较安心用料前腿肉（2肥8瘦）500克肠衣适量丹凤高梁酒50克白糖45克盐5克味精5克闽式香肠的做法将肉切丁加入所有调料搅拌均匀，腌制4小时以上肠衣冲洗干净，浸泡十五分钟将腌制过的猪肉灌入肠衣内装满后每...

闽南老家的咸饭，记忆里的味道。在国外不像家里什么都吃的到。萝卜焖饭的食材都比较好卖，荤素搭配也比较合理，再搭配一碗番茄蛋花汤，开胃又营养，所以经常出现在我们的餐桌上。用料猪三层肉250g腊肠2根白萝卜1根约300g玉米1...

记录妈妈的拿手好菜！用料冬瓜400克生抽3勺冰糖15克蒜1瓣盐1克油适量闽式红烧冬瓜的做法冬瓜切块，厚的一面划“井”字。热油煎冬瓜加入蒜末，生抽，冰糖。加水，没过冬瓜一半，大火慢炖。最后加入盐，汁水收干，出锅。煮出来的冬瓜软...

记录方便以后做用料面粉5斤糯米粉1斤糖2斤闽南告哥的做法上面是妈妈给的配方我自己按照配方配比进行制作面粉1000g糯米粉200g糖正常400g，我放300g水800g面粉1500g糯米粉300g糖正常600g不喜糖的放500g水1200g...

想念老式南瓜饼了，没想到自己在家也能做用料芋泥馅：芋头250克白糖20克牛奶10克南瓜饼：南瓜200克白糖10克糯米粉160克白芝麻适量饼干适量老式南瓜饼+闽南芋头饼的做法南瓜芋头去皮切块水开计时，蒸25分钟，筷子一戳就烂，就是熟...

【食材介绍】闽南鸡卷也叫五香卷，具有闽南小吃的文化底蕴，是老年人们小时候的味道！用料五花肉500克豆腐皮4张葱2斤盐13克马蹄300克地瓜粉100克五香粉6克鸡蛋5个香菜9根香醋3勺食用油200克闽南鸡卷的做法荸荠荸荠切斜刀片...

用料红薯个白糖克糯米粉克五花肉/腿肉（咸馅）干香菇（咸馅）干贝（咸馅）四季豆（咸馅）荷兰豆（咸馅）胡萝卜（咸馅）花生（甜馅）白糖（甜馅）闽南炸枣的做法准备咸馅：干香菇泡发切片，五花肉切小条。干贝泡发，胡萝卜插丝，四季豆荷兰豆切好。香菇肉干贝...

菜粿，也称菜头粿、萝卜糕，是闽南一带盛行的传统佐餐小吃。在闽南地区的街头，即使不是过年过节，也能看到卖菜粿的小摊子。菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦；一口咬...

今日早餐：闽南粿芹菜豆腐汤橘子《早餐第一季》说这闽南糊是霞浦三沙的特色，可是我小时候妈妈就经常煮，不过比较素，只加了花生，所以这应该是福建特色！2019.10.10早餐用料地瓜粉350克水600克（入地瓜粉）五花肉/三层肉150～200克卷...

儿子很喜欢吃阿肥发扁食，总买外面吃不是很放心，今天正好有空做一下，简单容易，儿子说跟外面的一样好吃😊用料鲜瘦肉400克鲜虾肉10只扁食皮一斤姜末适量蒜末适量葱末适量胡椒粉适量蚝油适量生抽适量芝麻油几滴闽南扁食的做...

老人喜欢吃的碱粿，碱一定要放少，不然会苦用料糯米粉一半粘米粉一半食用碱微量水适量糖适量闽南碱粿的做法盘中加入两种米粉，再加入糖和碱搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，不要太稠也不要太稀放入锅中蒸40分钟，用筷子戳下看好了没...

在泉州呆过十几年的我，对于闽南咸饭🈶满满的热爱，自己在家做，料足，美味用料大米按个人需求五花肉4两胡萝卜1根干贝6粒香菇6朵老抽适量包菜1个葱1根盐适量丁香鱼干适量炸花生米适量闽南咸饭的做法准备食材三层肉下锅爆到出...

鸡卷是闽南逢年过节必备佳品。烧香，拜天公都是最基本的。蒸熟一条一条的可以直接切起来吃，也可以等冷却了切斜片炸起来吃，酥脆香！！用料五花肉1000克地瓜粉适材料干湿马蹄（荸荠）1200克葱500克洋葱1个豆腐皮10张鸡蛋3个五香粉4...

自从嫁到了这四周都是海的蝶岛—东山，公婆用当地的海鲜美食征服了我的胃。12年、每日3餐、至少1万3千多餐，增加了不仅是营养、体重，还有对海鲜的认识、烹饪...今天再分享这闽南人夏天专属鱼粥鱼粥的精髓:1.需要有姜油（生...

用料糯米粉500克姜500克高酿酒适量红糖适量克闽南姜果的做法姜洗净，自然通风晾干，或者可用厨房用纸一块一块擦干晾干的姜放入破壁机，加入适量高酿酒打细打好后，倒入没有水的盆中，加入适量红糖，慢慢加入糯米粉搅拌均匀。放入...

每次绑粽子都到有妈妈的味道，现在妈妈吃我做的味道，满满的成就感用料糯米5000克粽叶50片红豆500克酱油5勺五花肉1700克鹌鹑蛋1000克芋头2个酸笋1个腊肠2包香菇适量海蛎干适量虾米适量葱花适量白线1个闽南粽子的做法这是...

每次贡完财神爷爷的鸡不知道怎么吃。终于找到合适的做法了用料鸡一只辣椒干10个蒜头3个完整的蒜头生姜3片老酒些许啤酒2瓶桂叶3片酱油生抽些许闽北菜的做法把鸡切块洗净，高温与桂叶、姜片爆炒。2分钟之后倒入些许酱油...

我也是第一次做炸果，隔天还很q不硬用料地瓜300克糯米粉500克白砂糖250克水适量（我是用蒸地瓜的水）油不能用自己花生压榨的油，只能用整桶的，不然会起泡泡闽南炸果的做法把切小块地瓜蒸熟，然后把蒸熟的地瓜捣碎。加入糯米粉，白...