简单易学的软欧—冰心维也纳美食做法
冰心维也纳高粉1000糖60盐20高糖酵母12牛奶200汤种100小麦种200水450黄油60冰心馅植物鲜奶油300安佳黄油300糖粉100炼乳50用料水啊啊克软欧—冰心维也纳的做法撒...
林育玮大师的溏心维也纳（北京版）美味好吃的做法大全，林育玮大师的溏心维也纳（北京版）做法图解
在林育玮大师的微信公众号——不私藏面包匠人，2017年9月8日，有一篇推送，说的是台湾面包科学家——高垂综，从亏损660万RMB到人生逆袭的一个传奇故事。而高先生逆袭靠的就是这一款冷藏后别有风味的溏心维也纳。林育玮大师在...
软法维也纳美味好吃的做法大全，软法维也纳做法图解 如何做软法维也纳最美味
外脆里Q，微咸，烤好后的面包切半，里面夹软化黄油，很香哦！没有王后面粉或者T55的，全部用高粉代替用料王后面粉250T55250盐10糖35奶粉10鲜酵母12.5牛奶100常温水225法国老面（提前做）100无盐黄油30软法维也纳的做法1，除了老面跟黄...
「维也纳可可曲奇」美味好吃的做法大全，「维也纳可可曲奇」做法图解
据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了...
维也纳香肠 Wiener wurstchen美味好吃的做法大全，维也纳香肠 Wiener wurstchen做法图解
菜谱来自《熟食冷肉正统技术大全》by吉田英明乳化肉肠，德式用料猪瘦肉500g猪板油300g碎冰200g====调料==========•食盐14-18g维生素C1g磷酸盐或者淀粉3g或者40g====香料=====肉豆蔻粉0.5g香菜籽/芫荽粉0.3g红辣椒粉0....
冰一下更好吃的改良版 -「 维也纳面包」美味好吃的做法大全，冰一下更好吃的改良版 -「 维也纳面包」做法图解
用料高筋粉200克低筋粉50克干酵母4克盐5克细砂糖20克冰纯牛奶180克软化黄油25克夹心软化黄油100克细砂糖20克盐1克冰一下更好吃的改良版-「维也纳面包」的做法黄油室温解冻到手指按压软软的，然后把夹心部分的黄油糖和...
维也纳肉排 / Wiener Schnitzel美味好吃的做法大全，维也纳肉排 / Wiener Schnitzel做法图解
转自HomeCookingAdventure原文准备时间：45分钟烹饪时间：30分钟分量：2份用料嫩牛肉片（vealcutlets）4片x150g/每片盐白胡椒（磨粉）外层鸡蛋（打散）2面粉1cup(125g)面包屑1cup(120g)植物油1cup(220g)黄油4tbsp(56g)柠檬（装饰用）配菜-...
维也纳咖啡 Einspänner美味好吃的做法大全，维也纳咖啡 Einspänner做法图解
维也纳咖啡又称为马车夫咖啡，是由一位名叫爱因舒伯纳的奥地利马车夫发明。以前奥地利的马车很多，马车夫会边工作边来杯咖啡，但一手喝咖啡、一手驾驭马车很容易撒翻咖啡，因此他们在黑咖啡上加一层厚厚的鲜奶油，这样咖啡就不...
维也纳酥饼《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》美味好吃的做法大全，维也纳酥饼《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》做法图解
本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。大概酥饼是所有新手入门都会试一试的吧，步骤少，难度低，没什么大问题，一般味道不差。但是，怎么才能将简单做到极致，还需苦练，并仔细观察。...
冰面包（林育玮的冰面包溏心维也纳）美味好吃的做法大全，冰面包（林育玮的冰面包溏心维也纳）做法图解
原方是林育玮的冰面包维也纳他的方子水量太大了，我猜想他与酵母搅拌的水是配方内的水量分出去的。我在他的方子上作了修改。黄油量少了是因为我做的是2倍的份量，一下数学不好，算错了😣还好成品口感也很绵软。想说很多好...
维也纳面包美味好吃的做法大全，维也纳面包做法图解 如何做维也纳面包最美味
用料高筋面粉800克低筋面粉200克糖40克酵母15克奶粉80克水(增减)500克麦芽精10克B部分黄油100克盐15克维也纳面包的做法面团制作参考：醒发→表面划刀放入烤箱，烘烤...
中种发酵维也纳柳橙软欧包+糖渍橙皮做法美味好吃的做法大全，中种发酵维也纳柳橙软欧包+糖渍橙皮做法做法图解
今天来交作业啦，后台有小伙伴要了好久的中种发酵法，今天来拿维也纳面包做示范。维也纳面包属于法式软面包的一种，相比较皮里欧许面包，维也纳面包里面既没有蛋，也没有很多黄油，是一款非常清爽的软面包，所以这种清爽，无论是加入...
维也纳美味好吃的做法大全，维也纳做法图解 如何做维也纳最美味
写给自己看的，语言混乱，请勿吐槽用料冰牛奶75鸡蛋25盐4糖20T55200酵母1.5黄油25辅料75维也纳的做法牛奶鸡蛋大约10-14℃打面，加切碎的辅料。最终面温24℃22℃左右发酵一小时分割成三份，滚成圆柱形。冷藏30分钟整成约20cm...
维也纳酥美味好吃的做法大全，维也纳酥做法图解 如何做维也纳酥最美味
烘焙体验课的老师分享的配方用料黄油95克糖粉20-35克低筋粉110克蛋清0.5-1个盐1克香草精1克维也纳酥的做法黄油室温软化至膏状，打发至微微发白（黄油切小一点比较好化）加糖粉、盐、香草精，拌匀；加蛋清，拌匀；加过筛的低筋粉拌...
开心果维也纳面包（博朗厨师机）美味好吃的做法大全，开心果维也纳面包（博朗厨师机）做法图解
用料糖20g、盐4.5g、鸡蛋25g、黄油25g面团鲜酵母6g、牛奶138g、法国面粉T65或T55250g面团糖30g、鸡蛋1只、淀粉15g开心果卡仕达酱奶油100g、开心果酱40g开心果卡仕达酱开心果无盐味150g开心果维也纳面包（博朗厨师机）的...
维也纳咖啡美味好吃的做法大全，维也纳咖啡做法图解 如何做维也纳咖啡最美味
配方来自《名品咖啡77款》，只是把其中的白糖替换成了红糖，感觉口味更好。用料浓缩咖啡120ml热水30ml红糖2匙柠檬适量莫林MONIN焦糖酱适量望丽喷射调制稀奶油适量高脚杯1只维也纳咖啡的做法将柠檬切片，准备好材料高脚杯用...
维也纳国宝级点心-萨赫蛋糕（sachertorte）美味好吃的做法大全，维也纳国宝级点心-萨赫蛋糕（sachertorte）做法图解
萨赫蛋糕（sachertorte）是维也纳萨赫酒店独特的巧克力蛋糕。蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奥地利的国宝级点心。用料黑巧克力：65克黄油：65克砂糖：25克蛋黄：3个蛋白：3个低粉65...
维也纳曲奇美味好吃的做法大全，维也纳曲奇做法图解 如何做维也纳曲奇最美味
试过很多曲奇方子，这个是我觉得最易上手，最酥最好吃的，整理后分享给大家！用料黄油180克糖粉72克盐3克香草膏1/4小勺（没有可不给）蛋白29克低筋面粉213克维也纳曲奇的做法黄油软化到用手指按压很轻松的程度，加入到主锅，糖粉也一...
维也纳牛角美味好吃的做法大全，维也纳牛角做法图解 如何做维也纳牛角最美味
法棍面包，白吐司，牛角并称为面包师三大利器，维也纳牛角更是牛角中的贵族，虽然害怕她的卡路里，但也无法阻挡她香气的诱惑，外酥里嫩的口感……用料高筋面粉400克低筋面粉100克高糖酵母6克盐7.5克细砂糖60克奶粉20克蛋黄50水22...
「维也纳酥饼」Sable Viennois美味好吃的做法大全，「维也纳酥饼」Sable Viennois做法图解
虽然喜爱甜点，但平时我不是太喜欢吃饼干。大多的饼干不是偏甜就是入口时感觉油大。糖少油少的甜饼干好吃的还是少一些。维也纳酥饼是少数我自己做了会很喜欢吃，不需要配着咖啡或茶都觉得很美味的饼干。入口时和英式的黄...
奥地利维也纳著名点心美味好吃的做法大全，奥地利维也纳著名点心做法图解
烘焙最美好的地方在于，一份白白的面团或者面糊，在烤箱的催化下，色香味俱全地激活舌尖上的味蕾。那一刻，你整个人都是幸福的。用料牛油T65奥地利维也纳著名点心的做法220度预热20分钟200度13分钟出炉朱古力菠萝吉士橙出炉...
冰着才好吃？溏心维也纳面包美味好吃的做法大全，冰着才好吃？溏心维也纳面包做法图解
向潜心研发，默默无闻的同行致敬！这款面包的灵感来源于冰面包维也纳，借鉴了冰面包的精髓，善用鸡蛋的滑嫩鲜甜，达到冷藏后口感更佳的溏心维也纳，咬一口，你会不会想起溏心鸡蛋的柔软滑嫩？用料高筋面粉450g低筋面粉50g砂糖80g盐6g...
维也纳饼干Viennese Biscuits美味好吃的做法大全，维也纳饼干Viennese Biscuits做法图解
用料黄油190克糖粉90克鸡蛋1/2个温鲜奶油45克香草精几滴柠檬皮1/2个盐1克低筋面粉250克玉米粉40克维也纳饼干VienneseBiscuits的做法200度20分钟星状挤花嘴1厘米挤花袋30颗...
地道的维也纳面包怎么做,如何烹饪维也纳面包才更好吃
今天做维也纳面包。据说维也纳出身的奥地利驻巴黎大使官员因为吃腻了公定价格的品质低劣面包，于是就从匈牙利买进面粉，让相识的面包房单独为其制作面包，上面再斜着划几道沟纹，烤成时有一种特殊的外观。这种当时在法国很少...
维也纳酥饼美味好吃的做法大全，维也纳酥饼做法图解 如何做维也纳酥饼最美味
酥脆口感，不很甜，孩子很喜欢吃。用料黄油125克中筋面粉130克可可粉15克糖粉50克蛋白1个维也纳酥饼的做法面粉可可粉混合过筛备用黄油软化到位，轻轻就能戳上洞加入糖粉先拌一下，防止打发时糖粉满天飞，打发到变白，体积变大分...