川菜馆的精选大全

每周天是我下厨的日子，必须得创新+美味锁住老公的胃。超级好吃😋，超越川菜馆。用料牛里脊400克莴笋1根蒜1个姜4片花椒一把生抽一勺淀粉一勺海底捞火锅底料半包盐半勺干辣椒10个豆芽1把平菇1把蛋清1个比川菜馆还好吃的水...

用料长条尖椒20根蒜2瓣干辣椒3个盐少许淀粉少许鸡胸肉1块藕1节花椒若干粒豆瓣酱1大勺生抽2勺堪比川菜馆的尖椒鸡丁的做法准备食材，尖椒切丁，藕切丁，干辣椒切段，蒜瓣切片，鸡胸肉切丁用淀粉生抽盐和食用油腌制一下。热油（量多...

用料鸡胸肉切丁400克花生米60克青、红椒切粒50克生粉30克油60克姜片3片蒜切片3片花椒粒20粒干红辣椒7、8个红油豆瓣酱30克宫保酱汁用生粉5克宫保酱汁用水35克宫保酱汁用料酒10克宫保酱汁用生抽5克宫保酱汁用老抽2克宫...

干煸类的川菜一直是饭馆必点的下饭类美味，随便一个就能配两碗米饭🍚，来！一起整起来！干煸四季豆！用料四季豆300克干辣椒5个肉末100克花椒20粒糖勺蒜5瓣酱油1勺鸡精1勺盐5克生抽1勺料酒1勺川菜馆必点之干煸四季豆的做法四季...

无敌香，巨巨巨下饭，个人口味不太重，该配方是介于微辣和中辣之间的辣度，即使不配米饭也能接受的咸度，重口味可根据个人口味酌情增加调料！用料牛肉230克生抽1汤匙老抽半汤匙蚝油半汤匙（2泵）花椒油1汤匙（不可少）青辣椒若干小米辣2...

做过网上不少个宫保鸡丁的配方，无非是想自己炒出川菜馆的味道。此处宫保鸡丁指仅有辣椒葱段鸡丁的川味宫保鸡丁，无黄瓜胡萝卜之类哦。看了网上的配方不是加酱油就是加料酒，这两种加了要么颜色不对要么味道不对，这不是偶然...

都说男人有做菜的天赋，平时比较少下厨的老公做了一次辣子鸡简直惊艳了我了，也把他自己惊艳了，真的好好吃，比外面很多川菜馆的还要好吃，且没有什么杂七杂八的配菜佐料，随时想吃就能在家顺手做，学起来！用料鸡腿2只干辣椒2把花椒...

青椒肉丝是我从小到大都吃不腻的一道菜。之前写过一篇青椒肉丝，是我家里几代人的传统做法。最近新学了成都川菜馆子大师傅的做法，再次分享用料【主料】猪肉丝250克二荆条150克【辅料】老姜适量大蒜适量【调料】甜面酱适...

牛百叶也叫千层肚/百叶肚，涮火锅，凉拌都合适。一定要将异味处理干净，还有火候也是百叶成败的关键。做好了就是一道能宴客，并且非常受欢迎的快手好菜。用料牛百叶220克料酒四汤匙葱/姜/蒜合计3g油辣子3g花椒油3g辣椒油12g...

不到半小时制作出香酥美味的川味辣子鸡用料小鸡腿（或翅根）8只葱姜蒜干辣椒少许老抽1勺料酒1勺淀粉1勺盐适量完胜川菜馆的辣子鸡（超级快手）的做法鸡腿肉切成大小一致的块儿葱切碎，蒜姜切片将鸡腿泡在冷水里去除血沫料酒，盐，老...

和川菜大厨学的一道菜，减了辣椒的用量，在保持了鲜香滑嫩的同时，更加适合家常制作！用料里脊300g蒜适量姜适量香葱适量麻椒（青辣椒）适量干辣椒适量盐适量糖适量鸡精适量郫县豆瓣酱适量淀粉适量生抽适量白胡椒粉适量鸡蛋蛋清一...

论起美食，成都美食历史悠久，品种丰富，川菜更是名扬天下，是中国特色传统的四大菜系之一。成都的辣——层次丰富，辣得毫不简单！其中有汤锅也有干锅，今天我做的就是最具川菜特色之一的麻辣香锅！用料五花肉300克土豆350克藕200克...

家常菜，酸辣土豆丝用料土豆2个野山椒5个干辣椒3个盐4克白醋15克葱花10克鸡精3克比川菜馆还要好吃的酸辣土豆丝的做法将大土豆刨皮切成丝，然后用清水冲洗浸泡一下去除土豆中的淀粉这样等下炒起来更脆锅中倒入水，将土豆丝...

从能吃辣开始，就对水煮鱼情有独钟，会做饭了以后就经常想尝试这个菜，当年在阿姨的推荐下买了一个水煮鱼调料包做了一次，好吃倒是很好吃的，但就是跟我们平常在饭店里吃的不一样前段时间，抖音上特别流行一道菜就是用熟油来烹虾...

记得高中时，我在家乡的大学家属院里发现了一家川味小馆，因为迷恋酸辣粉和辣子鸡丁，所以我拐带了最好的朋友，经常中午骑上二十分钟的自行车去吃，而那家小馆也从我高中时代一直开到现在。时至今日，这家小馆的味道对于远在千里...

孩子爱吃川菜馆的香辣炝锅鱼。在家做了几次，都要起油锅炸鱼，嫌麻烦。今天他们又要吃“辣鱼”，我临时起义决定不炸，直接炒。于是有了这个简易版本。效果非常不错，比油炸版的更快光盘！来试试吧，简单方便味道好，免炸少油更健康！喜...

用料鸡爪1000g胡萝卜1根黄瓜1根鲜姜250g芹菜100g古蜀味道泡椒凤爪配料1袋泡椒凤爪（赶超川菜馆）的做法剪去指甲，剁开鸡爪，充分洗净，入冷水锅加热焯水，去血沫和油脂。捞出过凉水，冲洗。重新和凉水一起煮，放入花椒、大料、香叶、...

川菜馆有一道菜叫香辣炝锅鱼。孩子们都非常爱吃，每次下馆子必点。只是他们都不是很能吃辣，每次又想吃又被辣得稀里哗啦猛喝冰水的样子，看着真不知道是该还是不该点这道菜。后来因为疫情有一阵不能外食了，就在家琢磨着山寨...

在川渝地区，上到宴会酒店，下到苍蝇馆子，大家总会点上一道回锅肉，俗话说：入蜀不吃回锅肉，等于没到过四川。足可见其“江湖地位”。曾经小编的四川朋友就带着小编吃回锅肉，说：火候一定要控制好，肉要炒成灯盏窝，每片肉都要在2mm左...

无辣不欢的我，喜欢吃川菜，之前看过一个四川朋友做水煮鱼，家人也喜欢吃，所以时不时要做一次解馋。川菜馆的水煮鱼主要配菜有黄豆芽、黄瓜，我今天因地制宜（家里现存）:放了花菜、土豆、黄瓜、绿豆大拉皮。用料黑鱼1条土豆1个花...

疫情堵上了去饭店聚餐的路，胃里渴望麻辣辣的刺激，那就家庭版的毛血旺走起用料姜数片蒜泥5勺毛血旺调料1包大葱1根牛百叶100克午餐肉数片鸭血1盒莴苣1根豆芽1包金针菇1把花椒数粒在家也能做出川菜馆的毛血旺的做法这是备...

麻酱面新吃，这个麻酱面是因为新川面馆想到的吃法。虽然没有新川凉面的味道那么正，不过也是很好次很爽口。这次依然有花椒粉做调味料，微麻味重，还有蒜末的辛辣，层次感十足。这面是我一年四季都在每月不定期吃滴，估计是热性体...

去门店吃不方便，想着自己尝试做下，没想到一下成功啦，味道有8分像，可以解解馋了，做多了还可以放冰箱隔天吃，煮个面很方便，简单又好吃用料肉末300克鱼泉榨菜3包葱姜末适量芝麻酱5勺左右蒜若干复刻新川面馆担担面的做法肉馅我买...

用料姜片紫苏香料湘川生态馆的做法洗净炸油小贴士夜宵...

先生喜欢吃新川面馆，还必须是新街口那家老店，说是其他的店味道都不行。严格说我不确定这个配方真的是新川面馆的担担面的做法，但味道确实很像。夏天是个适合吃面的季节，大家可以尝试一下。用料面条（粗一点的手擀面）榨菜（鱼泉...