鱼香豆干披萨,台式披萨当道美味好吃的做法大全,鱼香豆干披萨,台式披萨当道做法图解
用料
披薩面团175克水10克糖1/2 茶匙 乾酵母粉 用量:如1只 用量:如1只300克 高筋面粉1/2 茶匙 盐20克油 | |
魚香豆干15克 蒜頭15克油300克豬绞肉30 克醬油膏1 茶匙 糖120克剝皮辣椒,切碎150克豆干,切丁(約1公分) | |
組合200 克 比薩起士絲120克洋葱,切絲15克 新鮮九層塔,只取葉子 |
鱼香豆干披萨,台式披萨当道的做法
披薩面团
1將水、糖和干酵母粉放入主鍋,以
2分/37℃/速度2加溫。
2加入高筋面粉、盐和油,以3分/揉面,取出面团,搓揉成圓球狀,盖上保鮮膜,靜置发酵至2倍大(約1小時)。
3將发酵好的面团平均分割为3等份(每份約170克),捏合后揉成圓球狀,收口朝下,盖上保鮮膜,再次发酵30分鐘。魚香豆干
4 將蒜頭放入主鍋,以5秒/速度5切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5 加入油和豬绞肉,以5分/Varoma/速度0.5拌炒。
6 插入蝴蝶棒,加入醬油膏、糖、剝皮辣椒
和豆干丁,以5分/Varoma/速度小勺拌炒,取出放入碗內備用。組合
7 將烤箱預熱至250℃。
8 分別將類粗利用擀類棍擀成約12时大小
(約030公分),於三份麪皮上平均撒上比薩起士絲、洋葸和魚香豆干,放入烤箱以250℃烘烤13分鐘,撒上九層塔葉,趁熱享用。