宫保花枝披萨，台式披萨当道美味好吃的做法大全，宫保花枝披萨，台式披萨当道做法图解

用料  

宫保花枝披萨，台式披萨当道的做法  

1. 披薩缅糟
   1 將水、糖和乾酵母粉放入主鍋，以
   2分/37°℃/速度2加溫。
   
   2 加入高筋面粉、盐和油，以3分/揉面，取出面团，搓揉成圓球狀，蓋上保鮮膜，靜置发酵至2倍大(約1小時)。
   
   3 將发酵好的面团平均分割為3等份(每份約
   170克)，捏合後揉成圓球狀，收口朝下，
   蓋上保鮮膜，再次发酵30分鐘。

2. 川烫花枝
   4 將水放入主鍋，以10分/100℃/速度 加
   熱。
   
   5 加入花枝，以1分30秒/100℃/速度
   烹煮，將花枝取出沥干水份备用。清空主
   鍋。

3. 宮保醬
   
   6 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度4切碎，利
   用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   7 加入花椒油、葱段和乾辣椒，以
   5分/Varoma/小勺爆香。
   
   8 加入蚝油、烏醋、蕃茄醬、白胡椒粉、米
   酒和水，以2分30秒/100°℃/速度0.5烹煮，取出放入大碗內，加入漫過的花枝和鹽烤花生，以刮刀棒稍微拌匀後備用。

4. 組合
   9 將烤箱預熱至250℃。
   
   10分別將類粗利用擀類棍擀成約12时大小(約直径30公分)，在三份類皮上平均撒上比薩起士絲和宮保花枝料，放入烤箱以250℃烘烤13分鐘，將披薩取出，撒上香菜葉，即可享用。