黑椒牛肉厚底披萨（芝士卷边）-- 超简易 0失败的家庭手工披萨美味好吃的做法大全，黑椒牛肉厚底披萨（芝士卷边）-- 超简易 0失败的家庭手工披萨做法图解

在家偶尔做烘焙的人，应该都有遇到过材料不足、或是各种材料称重太繁琐的问题。
所以此方就是以不变应万变，解决了唯一配方的局限性。
经我多次实践，最终得出最简易、又方便，利用家中常备食材做出美味披萨的零失败攻略~~撒花~~

p.s封面图为28*28cm的方形不沾烤盘，披萨约为直径25cm

由于配方比例及制作步骤可随机应变，所以最终结果会有不同情况导致的差异，但最终口感都是ok的。so完美主义者请略过……

材料说明：
调制面团的水量，由于面粉吸水性与品牌及季节有关，需根据面团软硬程度做相应调整。
冬天需用30℃左右的温水。
加入面团中的黄油，如果是切块称重就选12G。如果是像我一样比较懒，又刚好家中有那种一块块的7G小黄油，也是可以直接拿一块来用的。

用料  

黑椒牛肉厚底披萨（芝士卷边）-- 超简易 0失败的家庭手工披萨的做法  

1. 材料一中，除黄油外的材料全部混合，揉成面团。揉到起筋后，加入黄油，揉出膜。盖保鲜膜室温发酵一小时左右，发至面团两倍大小。
   
   若因酵母活性变差、酵母量少、室温过低等因素未发至两倍大小也无妨。时间到了可进行下一步操作，最终面饼口感会差一点点。完美主义者略过。

2. 面团发酵期间准备披萨馅料：
   牛肉丝加入黑胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟以上待用。
   
   青椒洗净切丝备用，大小与牛肉丝相当。
   
   干豌豆提早一晚泡发，大火煮开后转小火煮软备用。（豌豆可提早准备，或不加，或换其他喜欢的配菜）

3. 炒牛肉：
   起锅，热锅冷油，下牛肉丝炒熟。加青椒丝翻炒几下。再加入豌豆拌匀即可。根据自身口味加适量盐调味。盛出备用。
   
   炒披萨酱：
   锅内残渣清除，无需洗锅，倒番茄酱、罗勒叶碎、披萨草碎，开最小火翻炒至微微浓缩关火，盛出备用。

4. 面团发酵好后。案板撒粉，放面团排气，擀成圆形，放入烤盘。
   
   普通烤盘需铺油纸或锡纸。金色不沾烤盘可直接入盘。
   （配图为以往制作所拍，仅供参考）

5. 边缘铺马苏里拉芝士块
   （配图为以往制作所拍，仅供参考）

6. 轻轻卷边，包裹住芝士块。
   （配图为以往制作所拍，仅供参考）
   
   放入醒发箱，松弛发酵15分钟左右。

7. 取出松弛好的面饼。
   
   烤箱上下预热200℃。
   
   饼上用叉子叉一些小孔。
   刷植物油或橄榄油在面饼的表面及周围一圈。
   （配图为以往制作所拍，仅供参考）

8. 铺上炒好备用的披萨酱。
   
   配图为以往操作所拍，仅供参考。
   此图中披萨酱为自治披萨酱，非配方给出的简易版酱料。

9. 均匀的铺上炒好的青椒牛肉丝。
   
   再均匀撒上事先切好的车达芝士块（正方形黄色小块状），和1/2量的马苏里拉芝士碎。
   
   马苏里拉的用量根据自身喜好决定。

10. 放入预热好上下200℃烤箱中层，烤20分钟。
    
    根据面皮上色度增减烤制时间。
    
    待饼皮边缘微微上色时取出，撒上剩余马苏里拉芝士碎，再放入烤箱烤5-10分钟。

11. 至饼皮上色出炉。

12. 出炉图。

13. 切块

14. 开动~~~~