零失败的芝士卷边培根披萨美味好吃的做法大全，零失败的芝士卷边培根披萨做法图解

披萨的制作方法是日本美食教程里学来的，自己在实践过程中再微调了一下。（制作方法比较简单，其实只看图片的话，应该就基本掌握了）。披萨的面饼是最难掌握的一道工序，但用这个方子做出来的面饼我个人觉得应该是一个零失败的方子吧……  哈哈～ 自夸了。所以，大家一起来试试吧！希望你们做出来的成品也是色香味俱全哦～

这个方子的披萨大小大概是3～4人份的，直径约27厘米左右，整个制作过程大概需要50分钟左右，如果需要制作小份披萨的话，直接把这个方子的量减半就可以了，直径约17厘米左右。

用料  

零失败的芝士卷边培根披萨的做法  

1. 因为生活在日本，所以用的材料都是日文的，我来说明一下吧～ 制作前需要准备的材料：高筋粉、低筋粉、酵母、芝士、水杯、小量勺、小刷子（忘记拍了）糖、盐、番茄酱、橄榄油（也可以用食用油代替）、培根、青椒、保鲜膜、烘焙油纸、西餐用的叉子（忘记拍了）

2. 在干净无水的小盆子（不锈钢或者塑料的都可以）里先一起放入高筋粉、低筋粉、酵母、糖和水和成面团，水分多次加入。面团揉成形后加入盐后再继续揉均匀。揉好的面团放在小盆子里盖上保鲜膜常温发酵约15分钟。待面团变大，拉开有蜂窝状就可以了，如果变大的不明显，可以再多发酵一些时间（5-10分钟左右吧）。也可以面包机里直接选#披萨生地#，让机器自动完成，省去很多人工。
   发酵结束后，在擀面板上撒一些高筋粉，然后用擀面杖将面团擀成直径约30厘米左右的圆形饼状。（以上程序忘记拍照了，很抱歉）。将面饼平移到铺好烘焙油纸的烤盘里，然后先做卷边，可以放碎芝士也可以放芝士条。芝士条做出来的卷边更好吃。按图做卷边，卷边的面皮像包饺子一样，要牢牢黏贴在面饼上，不按紧的话，烘焙时会裂开。

3. 用叉子叉出小孔

4. 用小刷子在底层均匀的涂上一薄层番茄酱（没有刷子，用汤勺的底部代替），不建议放多哦，要不然切开成品的时候会有好多液体滴下来

5. 均匀的铺上青椒圈（1个就够了，中间的料不建议多放，因为还要放其他东西，要不然披萨底会有托不住的感觉）

6. 撒上培根

7. 最后铺上芝士，量的话，按自己的喜好来，我整张披萨放了300克（含卷边，卷边大概放了150克吧）

8. 我们一家四口，所以做了一大一小两只

9. 日本的美食教程里是说，烘焙前烤箱280度预热5分钟，然后把披萨放入烤箱烘焙，烤箱280度烤10分钟就可以了。但是因为大家的烤箱品牌和功率大小都不一样，所以还是要根据自己家里烤箱的特点再灵活调整。
   我家里的烤箱是直接连着煤气的上下两层大烤箱，所以调整为，先230度预热5分钟，接着放入披萨，先230度烤5分钟，再接着210度烤9分钟。
   这样烤出来的卷边里的芝士有软软的拉丝感哦。如果第一次做实在不放心，就全程盯着烤箱观察，直到披萨边和芝士表面有点轻微的焦黄（如图），并且披萨中间的芝士都在冒泡了就可以了。

10. 烘焙结束后，先拿出烤箱，在烤盘里冷却5～8分钟左右后再移到披萨盘上，否则会烫到手。成品披萨的口感非常松软，芝士会有拉丝感，跟pizza hut的应该没有两样了

小贴士

提醒大家三点：第一，揉面时，水和油的量自己灵活调整，少量分批加入后，手摸着面团不粘手即可；第二，面团揉好后再放盐哦；第三，因为烤箱的功率不同，所以很容易烤焦，大家第一次做的时候最好全程观察哦～